真似できない美味しいコーヒーの淹れ方/自家焙煎珈琲「玄」・ナチュールエサンス・ひなたカフェ・・・

標準

8/10 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

今日はお休みなので娘と一緒に鎌倉へ

AM9:30 鎌倉到着🚙

レンバイや朝食で有名な

COBAKABAさんなど朝の鎌倉を散策👣

AM10:00 自家焙煎珈琲「玄」さんへ

 

やっぱり、一番美味しい☕

どうしても、美味しさの秘訣が知りたくなって

思い切ってマスターに伺っちゃいました👂

企業秘密?ポイントを2つだけ

教えてくださいました〜

①コーヒーを淹れる豆の量は

一杯に対して10gが一般的だと思うのですが

なんと!

マスターは一杯25gも使うそうです。

粗くひいて贅沢にハンドドリップ☕

②淹れるお湯の温度は86℃

アイスコーヒーなどを仕込んでいましたが

とても真似できるレベルではありません💧

鎌倉で34年もコーヒー通に愛される

理由がわかりました♡

 

AM11:00 鎌倉でお買い物

BOHOさんでボヘミアンなスカートやピアス

トルコ雑貨屋さんで小物入れなどを購入

 

AM12:30 3日早い娘のバースデーランチ

雪ノ下にあるフランス料理店

「ナチュール エサンス」さんへ

 

🍃グリーンオリーブ

🍑白桃、活〆スズキマリネ、生姜、蜂蜜、ミント

 

🐟鮎ポワレ、ワイルドライス、タプナード

バシル、十朗梅澤、緑茶のカプチーノ

🎃伊藤農園プッチーニカボチャ

丸ごと冷製スープ

 

メインの真鯛のローストは新鮮なのでミディアムレア

枝豆と干し海老のソースに、お肉の出汁を

使用しているので、私の分は青海苔ソースに

アレンジしてくださいました〜感謝♡

 

デセールは面白い組合せ🍨

カカオアイス、コーヒーゼリー

とうもろこしクリーム、ポップコーン🌽

ハッピーバースデーのオルゴール付き♪

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ドリングと茶菓子

どれも感動の盛り付けと美味しさでした😋

 

PM2:30 八幡宮を散策しながら

電車に乗り🚃お隣の逗子駅へ

 

PM4:00 天然氷のかき氷で有名な葉山の

ひなたカフェさんが新しく

山の根店をオープンされたと聞きつけ

早速、伺ってきました〜🍧

やっぱり、暑い時は美味しいですね〜

 

PM5:00 逗子海岸へ

100円ショップでピクニックシートを買って

1時間半ほど、まったり〜してきました🍀

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逗子海岸は大勢の人で賑わっていましたが

マスクをしている人は殆ど見かけず

皆さん、楽しそうに夏の海を満喫していて

こちらまで楽しい気分になりました〜🎵

 

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美味しい一日😋・・・

標準

7/27  お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

まるで南国のリゾートのような

三浦市三崎にある風工房さんへ

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お洒落な施設内には

陶芸教室、ガラススタジオ、染め物🌈

時期によってはライブや多彩な

イベントなども開催される♫

リゾートクラフト施設

 

施設内のイタリアンレストラン

Vento e il Leoneさん

(ヴェントエイルレオーネ)

センスがいい〜店内で✨

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ランチコースをいただきました〜

 

お肉類を使っている料理は🍖(左)

お魚に変更してくださいました〜🐟(右)

 

ピッツァorパスタorリゾット

とうもろこしのピッツァ🌽

佐島タコのオイルリゾット🐙

 

メインは肉or魚

カジキマグロのソテー🐟

 

デザート🍍

アイスコーヒー

一品一品丁寧に作られていて

とっても美味しくいただきました😋

リゾートクラフト施設・風工房

 

続いて

海沿いどドライブしながら

鎌倉へ

2018年9月にオープンされた

Collina KAMAKURA GELATOさん

(コリーナカマクラジェラート)

 

神奈川県内の牛舎のない牧場で

自然放牧され、草木だけを食べて

育った稀少な牛のミルク

『グラッフェッド』を

厳選された素材&無添加で

毎朝、店内で手作りされている

鎌倉で一番!安心♡安全な

美味しいジェラート🍨

コリーナ鎌倉ジェラート

 

そして

鎌倉で昭和62年から営業している

自家焙煎珈琲『玄』さんへ

 

ベテランのマスターが淹れる珈琲は

天下一品!

今まで出会った珈琲の中で

一番すきな珈琲です♡

自家焙煎珈琲「玄」

 

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娘のご飯が一番でした!・・・

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2/3 👹 節分👹

お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

お休みなので外食~

藤沢市辻堂にある湘南T-SITE内に

2019年12月20日にオープンした

「フタバフルーツパーラー」さんで

ベジタコライスをいただきました😋

フタバフルーツパーラー

 

午後は…

美味しいコーヒーを求めて鎌倉へ🚙

今回は小町通りの入口付近にある

1945年創業

歴史あるTHE喫茶店

「イワタコーヒー」さんへ

イワタコーヒー

 

オリジナルブレンドコーヒー☕と

焼きあがるまで20分かかる

人気のホットケーキをいただきてきました🥞

厚さがあるので二人で食べて丁度いい感じ♡

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そして、家に帰ったら

「良かったら食べて!」と

娘からのメッセージ付き「丼」が

置いてありました~(^o^)/

大豆ミートで肉味噌を作り

ゆで卵を揚げ

ご飯も鍋で炊いたようです🍚

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今日も色々と美味しいものを食べたけど

やっぱり娘のご飯が一番美味しい😋

あっ! (^_^;)

今年の節分は豆まきも

恵方巻もなしでした💧

 

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完璧な珈琲/鎌倉・自家焙煎珈琲「玄」・・・

標準

1/14 お肉を食べないペスクタリアン

今日はお休みでなので横須賀➡鎌倉へ

 

そしてお昼ごはんは・・・

横須賀魚市場にある

「魚がし食堂 はま蔵」さんで

新鮮なお刺身をいただきました🐟

人気店のようで芸能人の方の

写真やサインがたくさん飾ってありました🖊

 

続いて、ちょっと遅い初詣

鎌倉鶴岡八幡宮へお参り⛩

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お参りのあと鎌倉を散策👣

偶然にも素敵な珈琲屋さんを発見👀

「自家焙煎珈琲 玄」さん

折角なのでカウンター席に座り

ブレンドとストレートをお願いしたら

マスターが「お好きなカップで淹れます」と

仰ってくださいました~♥

嬉しなってウキウキしながら

カウンター越しに並んでいる

素敵なカップの中から

2つをチョイス☕☕

鎌倉で34年も珈琲を淹れているマスターの

ハンドドリップコーヒーは、

まろやかさの中にもしっかりとした

苦みを感じることができる

びっくりするほど

美味しいコーヒーでした♥♥♥

自家焙煎珈琲 玄

 

帰りはレンバイ(鎌倉市農協連即売所)で

ヨリドコロさんのさつま揚げや

色とりどりの鎌倉野菜を買って帰りました🌈

 

明日のお昼ごはんを作るのが

楽しみになりました🎵

 

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身土不二のマリアージュ/Vegetus・鎌倉・・・

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1/3 お肉を食べないペスクタリアン

お正月休み最後のお昼ごはんは…

鎌倉でランチをして来ました〜🍽

 

通常はディナー営業のみの

『Vegetus ヴェジトゥス』さんが

今日から1/5まで特別に

新春限定メニューでランチ営業を

されることを聞きつけ👂

早速❣️予約をして

伺って参りました。

 

折角なので3品コースをお願いしました!

〜前菜〜

🍀切干大根のサラダ ビーツと柚子風味

🍀もちきびとえんどう豆のスクランブル

🍀ターサイと木の子、キヌアのハーブ醤油和え

 

〜主菜〜

🍴テンペのポワレ 青葱と春菊のソース

🍴がんもどきと白隠元豆の煮込み

 ベジタブルラグー仕立て

🍞天然酵母パン

 

〜穀物〜

🍛庄内麩と木の子のハヤシライス 玄米添え

🍝コンキリエカリフラワーとキャベツのソース

 

〜デザート〜

🍨豆乳バニラアイスクリーム

 林檎のクランブル添え

🍰メイプルキャラメルナッツのタルト

 

動物性素材(肉卵魚乳製品)不使用

野菜や雑穀などの素材だけで作る

身体や心、環境にもやさしい

マクロビオティック主体の

ヴィーガンコース♡

 

女性シェフならではの

繊細で上品な味つけは

他では絶対味わえないない

美味しいさです😋

ヴェジトゥス鎌倉

 

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「山の上」をはしご/山の上ベーカリー・ TSUKIKOYA  山の上店・・・

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12/9 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・♥外食♥

鎌倉 松原庵のテラス席で

 

お昼のコース「由比」をいただきました🥢

彩り7種盛合わせ🌈

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旬野菜の天ぷら

そば(せいろ又はかけ)

厳選したそば粉を使用し

その日の分だけ店内で手打ちされた

二八そばとサクッと揚がった天ぷらは

ワインとの相性も抜群です🍷😋

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ランチのあとは手造りの薪窯で

焼いた天然酵母のパンを買いに

横須賀・山の上ベーカリーさんへ

築100年の古い民家を改装してつくった

とっても素敵なパン工房&カフェ🍞

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続いて向かったのは…..🚙

行くには少し勇気は必要な💧

細い急な坂道のてっぺんにある

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「Tsukikoya Coffee Roaster」さんの

☕TSUKIKOYA  山の上店☕

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お茶室を改装した

コーヒー焙煎所&カフェ

一歩店内に足を踏み入れると

趣きがあるお洒落な空間✨

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美味しいハンドドリップコーヒと

🍰ケーキをいただきました😋

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国際審査員経験のあるオーナーさんが

自家焙煎する本格的な

スペシャリティコーヒーがいただける

天空の場所にあるお店です⛰

 

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「自然と感性」/レストランナチュールエサンス・・・

標準

今日のランチは鎌倉、雪ノ下にある

「レストランナチュール エサンス」さんへ行って来ました!

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 🥄🥄🥄ランチは3種類🥄🥄🥄

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自然のパワー/オーガニック和食Umi鎌倉・横須賀 山の上ベーカリー・・・

標準

今週は季節がたいぶ進み

庭の梅の花もほころんでまいりました🌸

ぽかぽか陽気に誘われて

またまた行ってしまいました!

1月にも伺った一軒家レストラン🏠

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鎌倉、極楽寺にあるオーガニック和食

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お肉を食べないぺスクタリアンの外食/元祖へっころ谷・鎌倉コーヒー豆.com・BOHO・・・

標準

今日は立春にふさわしいポカポカ陽気でしたね〜🌸

ランチは久しぶりに外食をして来ました。

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年に数回訪れる

ほうとうと天然創作料理店

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ごまかしのない「食」/オーガニック和食 極楽寺「Umi鎌倉」・・・

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今日 ご紹介したいお店は・・・

あの!オーガニックの名店

「ぎんざ泥武士」・「Bio食堂」の味を伝承した

オーガニック和食 “Umi鎌倉”さん

お店を切り盛りされているのは

チャーミングな笑顔が素敵なオーナーさんと

伝統的な日本料理の技術を継承されているシェフ

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木の温もりと優しい陽ざしに癒される店内🌳

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