ナスのグラタン・・・

8/1　お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

ご近所の農家さんから

とっても大きいナスをいただいたので

ナスの豆乳グラタン🍆

具は玉ねぎ、舞茸、マカロニ

そして、くり抜いたナス🍆

 

太陽食品さんで買った

セルロース（結着防止剤）

不使用のチーズをたっぷり〜🧀

 

🥗有機栽培のコールスローサラダ

粒マスタード＋メイプルシロップ＋松田のマヨネーズ

小さじ2　　　　小さじ1　　　　　　大さじ3

🥚平飼い自然有精卵のゆで卵

🍅家で採れたプチトマト

🥖イーストの使用を最小限に抑え

低温長時間発酵させたバケット南

 

今日はこんな感じになりました!(^^)!

 

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無調整豆乳グラタン・・・

2/19　お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

豆乳グラタン

具は玉ねぎ、しめじ、ゆで卵🥚

有機マカロニ、セルロース不使用にチーズ🧀

上にかけたパン粉はフランスパンを

カットしたときに削れ落ちたもの🥖

 

ニュージーランドのバターと

自然栽培小麦粉を炒め

無調整豆乳でのばしホワイトソースを作りました～

 

ベビーリーフと金柑のサラダ🍊

Bakery南さんのフランスパン🥖

フランスパンの最高峰といわれる

「ビゴ」の店で修行された職人さんが

イーストを極力抑え長時間醗酵させて

焼く人気のバケット🥖

ビゴの店

 

今日はこんな感じになりました～!(^^)!

 

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豆乳ホワイトソースの黄金比率・・・

12/21　お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

豆乳グラタン

オーガニックマカロニを茹でている間に

玉ねぎを炒め自然栽培小麦粉と木次バター

無調整有機豆乳でホワイトソースを作り🍳

具は、大きめにカットして茹でた里芋と人参🥕

豆乳ホワイトソースの黄金比率は❕❕

小麦粉30ｇ・バター30ｇ・豆乳400㏄

 

🥗千切りキャベツの塩サラダは

食べる直前に柚子をかけました～🍊

今日はこんな感じになりました～!(^^)!

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セルロース不使用のチーズ・・・

今日は台風の影響なのか

☔🌞⛅☔⛅☔

忙しい天気でしたね～🌀

さて、お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは…

豆乳グラタンを作りました。

パスタは米粉ととうもろこしののペンネ

具は玉葱としめじ、ゆで卵

ホワイトソースは木次バター、小麦粉、豆乳

そしてコクを出すために白味噌を入れました～

 

グラタンの上にかけるチーズは

「セルロース不使用」の

真面目なフランスパン・・・

今日の横浜は変な お天気🌞⛅☔

午前中は晴れていたのに

午後は予報にはなかった雨😢

慌てた方もいらっしゃると思います。

 

さてさて、今日のお昼ごはんは・・・

 

「豆乳グラタン」

発酵食で発幸ランチ／元祖へっころ谷・・・

一年ほど前から

ずーーーーーと気になっていた

手打ちほうとうと発酵創作料理の店

「元祖へっころ谷」さん

念願叶ってやっと伺うことが出来ました❣️

 

13時30分頃🚘の到着にもかかわらず

店内はほぼ満席（╹◡╹）♡ さすが人気店！