テンペの生姜焼き・・・

11/17 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

「テンペの生姜焼き丼🍚」

茹でた大根と茄子もテンペと

一緒に生姜焼きにしてみました🍳

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何度かblogでも、ご紹介済みのテンペ

ゆでた大豆をテンペ菌で発酵させた

イソフラボン、食物繊維豊富な自然食品🍀

最近は普通のスーパーにも置いてあったり

以前より身近になった気がします♡

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カボチャと玉ねぎのサラダ🎃

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大根、玉ねぎ、わかめの味噌汁

今日はこんな感じになりました~!(^^)!

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当たり前のことかも知れませんが

自然栽培や有機栽培のものに

食材を変えてから食品ロスがほぼゼロに!

余らしたり、腐らしたりして捨てることが

なくなりました(^o^)/

まぁ~自然栽培野菜は枯れていくので

腐るということはありませんが…..🥕🍠🥦

 

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大根が美味しい季節になりましたね~・・・

11/13 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

🥕大根と人参、ゆで卵の甘辛煮🥚

和風煮物の基本の味付けに

(醤油、酒、味醂、甜菜糖)

コチジャンとおろしにんにくを⁺プラス

ちょっぴりこってり甘辛なので進みます🍚

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🥗自然栽培の大根は葉&泥付きだったので

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アトランティックサーモン🐟・・・

11/12 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

ノルウェー産の養殖サーモン🐟

普段は養殖の魚は避けているのですが

アトランティックサーモンはオーロラが

見えるほど高緯度の場所で澄んだ水で

養殖され無投薬で生産そして

一度も冷凍せずに空輸していると聞いたので

購入してバター醤油焼きにしてみました。

普段から愛用している木次バターは

なんと!

賞味期限が90日しかない新鮮なバター🐄

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サラダは自然栽培の水菜と柿🥗

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膨張剤不使用の高野豆腐を使って・・・

11/9 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

国内産特別栽培丸大豆使用

そして膨張剤不使用の高野豆腐で

『高野豆腐の南蛮漬け』を作りました❕

こちらの高野豆腐は膨軟加工をしていないので

調理前にたっぷりの熱湯で戻します♨

柔らかくなった高野豆腐は水気を絞り

片栗粉をまぶし油でカラッと揚げ

千切り野菜と一緒に浸け汁へ

【浸け汁】

だし汁/150㏄

甜菜糖、酢/各大さじ4

醤油/大さじ3

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自然栽培サラダ🥗レタス&かぶ

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テンペナゲット・・・

10/26 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは…..

🍅トマトとニンニクのパスタ🍝

普通のオーガニックパスタと全粒粉パスタを

(半々160g)茹でている間にソース作り~

ソースはニンニクのみじん切りをオリーブオイルで

炒め、香りが出たらトマトホール缶(400g)と

蜂蜜/大さじ1・唐辛子🌶1本を加え

(5~8分)弱火で煮詰めます。

仕上げに塩コショウ、粉チーズ/大さじ2で

味を調えパスタと絡め完成(^o^)/

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茹で野菜とテンペのナゲット

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