ニラ玉・・・

標準

3/28 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

🥚ニラ玉🥚

ニラ1束・平飼い自然有精卵5個

水150㏄、水溶き片栗粉(適量)

醤油、甜菜糖、味醂、酒、酢/各大さじ2

油でニラを炒め火が通りしんなりしたら

溶き卵を入れ、半熟ぐらいでお皿へ

水と調味料をひと煮立ちさせ

水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成!

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歯が折れそうなくらい?(笑)

堅い豆腐は塩で!

 

人参のグラッセ🥕

小松菜と茄子の味噌汁🍆

 

自然栽培米🍚玄米

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今日はこんな感じになりました!(^^)!

 

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◎全粒車麩のピカタ◎・・・

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2/1 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

全粒車麩をカレーピカタにしてみました!

水で軽く絞った車麩の小麦粉をまぶし

卵液に20分浸し⇩

(卵、カレー粉、粉チーズ、豆乳、塩コショウ)

油でこんがり焼きました🍳

ふぁふぁモチモチです~◎◎

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蓮根の塩きんぴら

ブロッコリー🥦

自然栽培大豆のわら納豆

玉ねぎと卵の味噌汁

自然栽培🍚玄米

 

今日はこんな感じになりました~!(^^)!

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車麩のピカタはお好みで

ケチャップやソースをつけても

美味しいかも😋

 

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自然栽培の黒いお餅・・・

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1/4 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

ナチュラルハーモニーさんの

「自然栽培の古代米玄米もち」

「自然栽培もち米の切り餅」

海生堂さんのだしで

お雑煮を作りました🥢

 

具はシンプルに大根、人参、しめじ🍄

そして鈴松蒲鉾さんの🍥なると🍥

 

副菜はテンペの照焼きとほうれん草

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古代米とは、その名の通り、古代の野生種の

形質を引き継ぐ生命力の強いお米ですが

野生種の性質を持ち

品質にばらつきがある

収穫量が少ない

稲の丈が高く栽培しにくいなどで

明治以降はほとんど生産されなくなった

希少なお米だそうです。

お味は玄米のつぶつぶ感が楽しめ

また古代米ならではの濃厚な味わいと

香ばしさがあり、食べ応えがあります🥢

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今日はこんな感じになりました~!(^^)!

 

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大根が美味しい季節になりましたね~・・・

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11/13 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

🥕大根と人参、ゆで卵の甘辛煮🥚

和風煮物の基本の味付けに

(醤油、酒、味醂、甜菜糖)

コチジャンとおろしにんにくを⁺プラス

ちょっぴりこってり甘辛なので進みます🍚

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🥗自然栽培の大根は葉&泥付きだったので

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ココナッツミルクカレー・・・

標準

11/10 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

ココナッツミルクカレーを作りました🍛

玉ねぎのみじん切り(小1個)

生姜、ニンニクのすりおろし(各1片)

カレー粉の順に炒め(大さじ1~2)

ココナツミルク(1缶)を入れ少し煮詰めたら

有機野菜ブイヨン、塩コショウで

味を調え完成(^o^)/

玄米ごはんのまわりにローストした

自然栽培野菜を並べてみました🥕

かぶ・人参・赤とうがらし・さつま芋

かぼちゃ・いんげん・目玉焼き🍳

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昨日、作った高野豆腐の南蛮漬けを

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玄米VS白米・・・

標準

毎日のように食べているお米は

ナチュラルハーモニーさんの

「自然栽培米」

化学肥料や農薬は

もちろん有機肥料や堆肥さえも施さない

自然のままの土壌と水だけで栽培されているお米

以前、マクロビオティックに

ハマっていた時は玄米信者で

白米は栄養がそぎ落とされた

「粕」と思い込んで避けていましたが

今は、それぞれの良さがあるので

料理や体調に合わせて

玄米、白米を使い分けています🍚

理想は五分か七分づきなんですが……

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ただ健康に良いとされる玄米も

扱いを間違えると逆に不健康に💧

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自家製玉ねぎソースで厚揚げステーキ・・・

標準

9/5 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは…..

“ナシウリ”のマリネ

ナシウリを半分にカットし

スプーンで種を取り、一口大にカット🔪

塩を適量ふって10分ほど置き

オリーブオイル+醤油と和えただけ!

プチトマトがあったので一緒に入れてみました🍅

シャキシャキして美味しい😋

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インゲン:桑の木豆

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生ところてん・・・

標準

最近、常に冷蔵庫にストックしてある

「ところてん」のラインナップは3種類

どれも邪道なタレやからしなど入っていない

シンプルな「ところてん」

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特に♡お気に入りなのは♡

中尾食品さんの「生ところてん」

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