自然酵母・・・

6/14　お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

なすのグラタン🍆

落合シェフのレシピを参考に作りました～

落合シェフのなすのグラタン

 

自然栽培のアスパラガス

ノルウェー産のサーモン

（チリ産はNG!）

有機栽培のサラダ🥗

 

そして！娘が作ってくれたエピ🥐

 

今日はこんな感じになりました!(^^)!

 

最近、娘が作るパンは「酵母」が凄いのです！

パラダイス酵母を使い

１週間かけて元種を起こし

こだわりの材料で焼いております🍞

市販されている天然酵母よりも

扱いが遥かに難しい～自然酵母

生き物なのでまったなし！

自然相手なので、たま～に上手く

膨らまなかったり…💧

でも！

もう巷で売られているイースト菌

いわゆる強制培養されたもので作られた

不自然なパンは食べる気がいたしません～

 

毎日プクプク醗酵している

パン種をまるでペットのように

可愛がっている娘です🍀

ちなみに私はお菓子やパン作りは

💧苦手です💧

 

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天然酵母、自然酵母のパンじゃなきゃ！・・・

2/4　お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

サンドウィッチを作りました～

テンペの照焼きサンド🥪

大豆ソーセージのチーズドック🌭

平飼い自然有精卵のたまごサンド🥚

 

レンズ豆と野菜のスープを添えて

今日はこんな感じになりました!(^^)!

 

今日使ったパンは「デニッシュハウス」さんの

天然酵母で作った

健康と安心♡安全にこだわった

美味しいパン🍞

原材料も小麦粉・天然酵母・食塩と

シンプル！

 

最近、我が家の近くにオープンした

高級食パン専門店

HPの原材料は「アルカリイオン水

小麦粉・生クリーム・バター

隠し味にはちみつ」などと

良さげに書いてありましたが…

ん？酵母は何？と

ネットで調べてみたら

店舗で原材料を確認された方がいました～

小麦粉（カナダ産の最高級小麦）

乳等を主要原材料とする食品

（生クリーム・練乳）

砂糖・バター・はちみつ・食塩

パン酵母

「パン酵母」って聞こえはいいけど…

イーストだよねー💧

食パンに不自然な甘みは必要？

紙袋はいる？

 

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自然酵母の美味しいパン屋さん／コトリ山ベーカリー ・・・

1/18　お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

コトリ山ベーカリーさんのパン

🍞カツサンド（左）

🍞鯖のバインミー（中央）

🍞BLTサンド（右）

 

今日は自家製スープも販売していました🥄

私は食べられないけど💧

大根、蓮根、生姜、チキンのトロトロスープ

美味しかったそうです😋

スプーンなしだとエコ価格🌎

450円→380円になりました。

 

🥐クロワッサン

🥐3種のチーズパン

🥐クリームパン

🥐まるパン

 

流石に全部は食べられませんが

今日はこんな感じになりました～!(^^)!

 

「天然酵母」と言ってもピンからキリまで

ありますがコトリ山ベーカリーさんの

天然酵母はキリの方⇧

自然栽培米と蔵付き天然菌の

自然栽培米で作った米麹の酵母

強制培養しないで

自然の力で培養した菌だから

やさしい～味がします。

🍞天然酵母というよりは自然酵母ですね🍞

コトリ山ベーカリーInstagram

 

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クリームシチューが美味しい季節到来・・・

今日は少し気温も下がり

やっと秋らしい空気になりましたね～🍁

10/6　お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

🍲豆乳のクリームシチューにしました🍲

スライスした玉ねぎ（1個）をオリーブオイルで炒め

本物のパンでサンドイッチ🥪／コトリ山ベーカリー・・・

9/29　お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

国産小麦を使い、自然農法のお米で作った

酵母の力だけで発酵させた

コトリ山ベーカリーさんのパンで

サンドウィッチを作りました～🥪

 

ゆでた大豆と「こうじ」の一種

テンペ菌で発酵させた自然食品

パクチーサワーで乾杯🍀／キッチン・ボンノ・コトリ山ベーカリー・・・

昨日の夜は久しぶりに

食事に行って来ました〜🍷

 

横浜・桜木町にある

軽井沢・一歩ベーカリー／自家製天然酵母パン・・・

【軽井沢旅No.4】

軽井沢には絶対に訪れてみたい

パン屋さんがありまして・・・🍞

 

軽井沢町大字追分578にある

「一歩ベーカリー」さん

国道18号線から一本入った静かなところにあります。

美味しい湯河原旅 Part1／幕山の麓のパン屋さん・和っしょい・・・

今日は暖かかったですね〜☀️

春は もうすぐそこ❣️

 

つい先日🌸梅の花が五分咲きの湯河原へ

一泊二日の小旅行に行ってきました。

13時のランチ予約まで時間があったので

前から行きたかった山の麓にあるパン屋さん🍞

心と体に優しいバランスのとれた食事／ROCKERS CAFE／自然いぬ・・・

【沖縄旅NO.10】

美浜アメリカンビレッジ内にある

「ロッカーズカフェ」さん🎸

http://www.rockerscafe.org/

 

お店のジャンクなイメージとは裏腹に

「体に優しい」をテーマに厳選した沖縄の

無農薬野菜や無添加の食材を使い、

パンは、くせもの／ショーマッカー・・・

今日はポカポカ陽気だったので☀️

お昼は天然酵母のパン屋さんで

パンを買って公園で食べました🥖

皆さんはパンは、お好きですか？

パン好きを自称するなら意識を高くもって

パンを選んでくださいね〜🍞