ベジ麻婆豆腐・・・

12/20　お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

ひき肉の代わりに

蓮根と椎茸を使った

みじん切りニンニクと生姜を

油で炒め香りが出たら

＊豆板醬（小さじ1）

＊甜麵醬（大さじ1～２）

＊豆鼓醤がなかったので代わりに

2年仕込みの味噌を使いました（小さじ1～2）

⇧を入れ軽く炒めたら

粗みじん切りにした

れんこんとしいたけを炒め🍳

⇧しんなりしてきたら

豆腐（1丁）水（200～300㏄）

醤油（大さじ1）砂糖（小さじ1～２）

塩、胡椒で味を調え２～3分煮込み

長ネギのみじん切りを加え

水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成❕❕

キャベツとグリーンレタスのサラダ🥗

塩スープの具は生姜、大根

玉ねぎ、わかめ、胡麻🍲

自然栽培の白米🍚

今日はこんな感じになりました～!(^^)!

今年もあと12日❕❕

暴飲暴食になりがちな

クリスマス&忘年会シーズン到来🍰🍖🎄

みんなでワイワイ楽しいやら🎵

体重増加が怖いやら💧

後悔しない程度に楽しみたいものです🍷

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m(._.)m

🍆ベジ麻婆茄子🍆・・・

9/25　お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは…..

🍆ベジ麻婆茄子🍆

 

ひき肉や鶏がらスープの素なしでも

美味しくできたので😋

暑い日こそ辛いものでエネルギーチャージ！・・・

お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは…..

 

昨日のたかきび餃子の具が

余ってしまったので💧

チャーハンにリメイクしました!(^^)!

本物の醗酵食品／天然わら納豆「豆うまか」・・・

お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは…

ナチュラルハーモニーさんの天然わら納豆

本物の醗酵食品「豆うまか」

是非とも！

❝つくり手紹介❞コラムご一読下さい⇩

⇩納豆の概念が変わりますよ～🍀

天然わら納豆「豆うまか」

 

自然栽培のオクラと混ぜ

そのまま飲んでも美味しい！みりん／三河みりん・・・

今日は、いつも料理に使っている

「三河みりん」でデザートを作りました🍨

みりんには伝統的製法と工業的製法が

あるのをご存知でしょうか？

伝統的製法で作られている「みりん」は

上質なもち米と米麹を原材料に

本格焼酎を使用して

醸造、熟成期間は２年もかけて

出来上がるのです！

一方

工業的製法の「普通のみりん」は

もち米、うるち米に

米麹、醸造アルコール、糖類などを加え

2～3か月で完成！

更に！

「みりん風調味料」になると

糖類、米、米麹、酸味料、調味料などを

ただ混ぜ合わせるだけで完成！

それも一番多く入っているは糖類(・_・;)

 

みりんは戦国時代、甘い高級な

お酒として誕生したそうで

伝統的な製法で作られた

「三河みりん」は、そのまま飲んでも美味しいのです！

 

まずは、三河みりん150㏄とスライスした

生姜を鍋に入れ火にかけ沸騰したら

ヘルシーデザート作ってみました・・・

お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは…..

とうもろこしの粉と米粉でできた

グルテンフリーのペンネに

夏野菜で作ったピリ辛ラタトゥイユを

合わせてみました🍅🍆🥒🎃

ペンネは2人分で160ｇ使用

 

小松菜の煮浸し

デトックスに欠かせないベジ素材・・・

今日の横浜は午後から太陽が顔を出し

久しぶりに気持ちのいい天気になりました🌤

さて、

お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは…..

～ピーマンの肉詰め風～

 

参考にしたレシピはこちら⇩

なすのサンドイッチ・・・

お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは…

🍆なすのサンドイッチ🍆

 

「うーら」こと庄司智子さんの

オーガニックレシピ手帖を参考にしました👀

ベジサティ・・・

お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは…

厚揚げのサティを作ってみました！

 

参考にしたのは庄司いずみさんの本

ベジ麻婆豆腐丼・・・

お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは…

ベジ麻婆豆腐丼🍚

色々なレシピがありますが

残り物の野菜でいいと思います。

（ちょっと歯応えがある野菜の方がいいかな？）

今日は干し椎茸、人参、玉ねぎ

ソイミートとクルミにしました。

 

ニンニクと生姜を油で炒め

香りが出たら