ベジ麻婆豆腐・・・

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12/20 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

ひき肉の代わりに

蓮根と椎茸を使った

「ベジ麻婆豆腐」

みじん切りニンニクと生姜を

油で炒め香りが出たら

*豆板醬(小さじ1)

*甜麵醬(大さじ1~2)

*豆鼓醤がなかったので代わりに

2年仕込みの味噌を使いました(小さじ1~2)

⇧を入れ軽く炒めたら

粗みじん切りにした

れんこんとしいたけを炒め🍳

⇧しんなりしてきたら

豆腐(1丁)水(200~300㏄)

醤油(大さじ1)砂糖(小さじ1~2)

塩、胡椒で味を調え2~3分煮込み

長ネギのみじん切りを加え

水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成❕❕

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キャベツとグリーンレタスのサラダ🥗

塩スープの具は生姜、大根

玉ねぎ、わかめ、胡麻🍲

自然栽培の白米🍚

今日はこんな感じになりました~!(^^)!

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今年もあと12日❕❕

暴飲暴食になりがちな

クリスマス&忘年会シーズン到来🍰🍖🎄

みんなでワイワイ楽しいやら🎵

体重増加が怖いやら💧

後悔しない程度に楽しみたいものです🍷

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本物の醗酵食品/天然わら納豆「豆うまか」・・・

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お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは…

ナチュラルハーモニーさんの天然わら納豆

本物の醗酵食品「豆うまか」

是非とも!

❝つくり手紹介❞コラムご一読下さい⇩

⇩納豆の概念が変わりますよ~🍀

天然わら納豆「豆うまか」

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自然栽培のオクラと混ぜ

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そのまま飲んでも美味しい!みりん/三河みりん・・・

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今日は、いつも料理に使っている

「三河みりん」でデザートを作りました🍨

みりんには伝統的製法工業的製法

あるのをご存知でしょうか?

伝統的製法で作られている「みりん」は

上質なもち米と米麹を原材料に

本格焼酎を使用して

醸造、熟成期間は2年もかけて

出来上がるのです!

一方

工業的製法の「普通のみりん」は

もち米、うるち米に

米麹、醸造アルコール、糖類などを加え

2~3か月で完成!

更に!

「みりん風調味料」になると

糖類、米、米麹、酸味料、調味料などを

ただ混ぜ合わせるだけで完成!

それも一番多く入っているは糖類(・_・;)

 

みりんは戦国時代、甘い高級な

お酒として誕生したそうで

伝統的な製法で作られた

「三河みりん」は、そのまま飲んでも美味しいのです!

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まずは、三河みりん150㏄とスライスした

生姜を鍋に入れ火にかけ沸騰したら

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ヘルシーデザート作ってみました・・・

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お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは…..

とうもろこしの粉と米粉でできた

グルテンフリーのペンネに

夏野菜で作ったピリ辛ラタトゥイユを

合わせてみました🍅🍆🥒🎃

ペンネは2人分で160g使用

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小松菜の煮浸し

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デトックスに欠かせないベジ素材・・・

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今日の横浜は午後から太陽が顔を出し

久しぶりに気持ちのいい天気になりました🌤

さて、

お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは…..

~ピーマンの肉詰め風~

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参考にしたレシピはこちら⇩

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なすのサンドイッチ・・・

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お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは…

🍆なすのサンドイッチ🍆

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「うーら」こと庄司智子さんの

オーガニックレシピ手帖を参考にしました👀

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ベジ麻婆豆腐丼・・・

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お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは…

ベジ麻婆豆腐丼🍚

色々なレシピがありますが

残り物の野菜でいいと思います。

(ちょっと歯応えがある野菜の方がいいかな?)

今日は干し椎茸、人参、玉ねぎ

ソイミートとクルミにしました。

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ニンニクと生姜を油で炒め

香りが出たら

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