1/16 お肉を食べないペスクタリアン
今日のお昼ごはんは・・・
オーガニックパスタと全粒粉パスタを茹で
なすのトマトソースパスタを作りました🍆🍅
ニンニクのみじん切り
⇩
スライスした玉ねぎ
⇩
🍆なすの順に炒め
しんなりしてきたら
トマトピューレと水を加え
味付けは塩、コショウ、味噌
有機ベジタブルブイヨン、粉チーズ🍝
サラダは昨日の鎌倉野菜の残りを
小さくカットし🔪
家で採れた金柑を添えたら🍊
宝石箱のようなサラダになりました✨
今日はこんな感じになりました～!(^^)!
そして、おやつは
ナチュラルハーモニーさんの
「PUKU ・プク」
自然栽培のお米と水と醗酵の力に
よって作られた100％植物性の乳酸菌飲料
お砂糖不使用だから
ほっこりできる優しい甘みがあります♡
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1/4 お肉を食べないペスクタリアン
今日のお昼ごはんは・・・
ナチュラルハーモニーさんの
「自然栽培の古代米玄米もち」
と
「自然栽培もち米の切り餅」
海生堂さんのだしで
お雑煮を作りました🥢
具はシンプルに大根、人参、しめじ🍄
そして鈴松蒲鉾さんの🍥なると🍥
副菜はテンペの照焼きとほうれん草
古代米とは、その名の通り、古代の野生種の
形質を引き継ぐ生命力の強いお米ですが
野生種の性質を持ち
品質にばらつきがある
収穫量が少ない
稲の丈が高く栽培しにくいなどで
明治以降はほとんど生産されなくなった
希少なお米だそうです。
お味は玄米のつぶつぶ感が楽しめ
また古代米ならではの濃厚な味わいと
香ばしさがあり、食べ応えがあります🥢
今日はこんな感じになりました～!(^^)!
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10/18 お肉を食べないペスクタリアン
今日のお昼ごはんは・・・
ナチュラルハーモニーさんで買った
自然栽培の「青ナス」を使って
味噌チーズ焼きを作りました～🍆
ナスを縦半分にカットして
柔らかくなるまでフライパンで蒸し焼きにして
味噌をみりんでのばしたものを
ナスに塗り
その上からセルロース不使用のチーズを
たっぷり乗せてオーブンで焼きました🧀
もう一品は一晩浸水させたひよこ豆を
毎日のように食べているお米は
ナチュラルハーモニーさんの
「自然栽培米」
化学肥料や農薬は
もちろん有機肥料や堆肥さえも施さない
自然のままの土壌と水だけで栽培されているお米
以前、マクロビオティックに
ハマっていた時は玄米信者で
白米は栄養がそぎ落とされた
「粕」と思い込んで避けていましたが
今は、それぞれの良さがあるので
料理や体調に合わせて
玄米、白米を使い分けています🍚
理想は五分か七分づきなんですが……
ただ健康に良いとされる玄米も
扱いを間違えると逆に不健康に💧
9/14 お肉を食べないペスクタリアン
今日のお昼ごはんは…..
モッチリ美味しい😋
“ 車麩のカツ ”
ナチュラルハーモニーさんで購入した
北海道産の全粒小麦粉を
使用した車麩を水で戻し
小麦粉→卵にくぐらせ
パン粉の代わりにおろした
車麩をまぶしてみました◎◎◎
（パン粉は添加物が気になるので💧）
鹿児島産の有機さつま芋は
今夜は娘とディナーをしてきました🍀
日本の実業家・篤農家
自然栽培と6次産業化の実践者
自然栽培全国普及会副会長
ナチュラルハーモニー代表
そして、2009年に公開された
映画の原点ともなった🎬
「降りてゆく生き方」」の著者でもある
河名秀郎さんが経営される「レストランコア」さんへ
他にも「野菜の裏側」や
お肉を食べないペスクタリアン
今日のお昼ごはんは…
ナチュラルハーモニーさんの天然わら納豆
本物の醗酵食品「豆うまか」
是非とも！
❝つくり手紹介❞コラムご一読下さい⇩
⇩納豆の概念が変わりますよ～🍀
自然栽培のオクラと混ぜ
昨日の夕食は久しぶりに息子と
食事をすることになり
娘が働いている自然食レストランへ
レストランと併設している
ファーマーズマーケットでワインを
購入すれば、持ち込ＯＫなので
自然派ワインを１本買い入店🍷
美と健康は食事から・・・
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