自然栽培米の醗酵ドリンク/ナチュラルハーモニー「PUKU ・プク」

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1/16 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

オーガニックパスタと全粒粉パスタを茹で

なすのトマトソースパスタを作りました🍆🍅

ニンニクのみじん切り

スライスした玉ねぎ

🍆なすの順に炒め

しんなりしてきたら

トマトピューレと水を加え

味付けは塩、コショウ、味噌

有機ベジタブルブイヨン、粉チーズ🍝

 

サラダは昨日の鎌倉野菜の残りを

小さくカットし🔪

家で採れた金柑を添えたら🍊

宝石箱のようなサラダになりました✨

 

今日はこんな感じになりました~!(^^)!

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そして、おやつは

ナチュラルハーモニーさんの

「PUKU ・プク」

自然栽培のお米と水と醗酵の力に

よって作られた100%植物性の乳酸菌飲料

 

お砂糖不使用だから

ほっこりできる優しい甘みがあります♡

「PUKU (プク)」

 

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出汁パックの出し殻で佃煮…

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1/8 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは…

豆腐の甘辛照焼き🌶

水切りした木綿豆腐に片栗粉を

まぶし、多めの油でこんがりと焼き

最後にタレと絡め炒めたら完成❣️

【タレの分量】

醤油、酒、味醂、各大さじ2

甜菜糖、マヨネーズ、各大さじ1

豆板醤 小さじ1前後

ネギの粗みじん切り 適量

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そして、いつもお味噌の出汁を

とっている出汁パックの出し殻を

冷凍しておき、だいぶたまったので

解凍して佃煮を作りました🐟

 

なめこの味噌汁🍄

自然栽培米🍚白米で

今日はこんな感じになりました*\(^o^)/*

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午後のおやつタイムに友達が

大好きなcafe amachaさんのケーキを

買って来てくれました🍰

 

白砂糖を使用していないので

やさしい〜甘さで

とっても美味しいんですよ❤️

🍰正面も後ろ姿も素敵🍰

Cafe amacha

 

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身土不二のマリアージュ/Vegetus・鎌倉・・・

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1/3 お肉を食べないペスクタリアン

お正月休み最後のお昼ごはんは…

鎌倉でランチをして来ました〜🍽

 

通常はディナー営業のみの

『Vegetus ヴェジトゥス』さんが

今日から1/5まで特別に

新春限定メニューでランチ営業を

されることを聞きつけ👂

早速❣️予約をして

伺って参りました。

 

折角なので3品コースをお願いしました!

〜前菜〜

🍀切干大根のサラダ ビーツと柚子風味

🍀もちきびとえんどう豆のスクランブル

🍀ターサイと木の子、キヌアのハーブ醤油和え

 

〜主菜〜

🍴テンペのポワレ 青葱と春菊のソース

🍴がんもどきと白隠元豆の煮込み

 ベジタブルラグー仕立て

🍞天然酵母パン

 

〜穀物〜

🍛庄内麩と木の子のハヤシライス 玄米添え

🍝コンキリエカリフラワーとキャベツのソース

 

〜デザート〜

🍨豆乳バニラアイスクリーム

 林檎のクランブル添え

🍰メイプルキャラメルナッツのタルト

 

動物性素材(肉卵魚乳製品)不使用

野菜や雑穀などの素材だけで作る

身体や心、環境にもやさしい

マクロビオティック主体の

ヴィーガンコース♡

 

女性シェフならではの

繊細で上品な味つけは

他では絶対味わえないない

美味しいさです😋

ヴェジトゥス鎌倉

 

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4年連続第1位・・・

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12/22 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

大豆ミートとキャベツの味噌炒め

適当に味付けした割には美味しく出来ました😋

味噌(大さじ1)

味醂(大さじ2)

酒(大さじ2)

オイスターソース(大さじ1)

コチジャン(大さじ1)

きび糖(小さじ1)

・・・ぐらいだったような気がします(^_^;)

おろしにんにくも少し入れたら

美味しいかな~と思ってけど

お昼ごはんなのでやめておきました💧

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かぼちゃのホックホク煮🎃

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油揚げと豆腐の味噌汁

自然栽培米🍚白米

今日はこんな感じになりました~!(^^)!

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そして、今日はおやつ付き♡

世界一好きなスウィーツっと

言っても過言ではない❕

自然栽培小麦粉や有機栽培の

身体に優しい素材のみで作られた

レストランコアさんのタルト🍰

今は季節のフレッシュフルーツタルト🍊

ストロベリーホワイトタルト🍓

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🍓苺は果物の中でも残留農薬が多く

今年で4年連続1位を獲得しているそうです💧

でも❣このタルトに乗っている苺は

自然栽培なので安心~🍓

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軽井沢2日目/発地市場庭・じねんや・・・

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10/29 軽井沢2日目は……

朝から生憎の雨模様☔

あちこち巡る予定でしたが

急遽、予定変更!

新鮮な地元の野菜などを🥕🥦🍎

取り揃えた軽井沢町特産等直売施設

「発地市庭」へ

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新鮮な野菜や果物

地ビールなどをお土産に購入🍎🍺🥕

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エコな竹のストロー・・・

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お肉を食べなくなってから

もうすぐ32年になりますが

大きな病気もせず

たま~~~に調子が悪くなっても

一日で回復(^o^)/

おかげ様で今のところ

元気&健康に過ごせています🍀

さて、お肉を食べないペスクタリアン

今日のおやつはアイスソイココア🍹

ストローは洗って繰り返し使える

エコな竹のストロー🎋

見た目と違って飲みやすいので

気に入っています💛

市販のココアは甘ーくって飲めませんが

自分で作ると甘さ控えめにできるので

大好きな飲み物の一つです!(^^)!

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私ごとですが…..

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台湾のお土産/手天品社區食坊・パイナップルケーキ・・・

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娘が台湾旅行のお土産に

買って来てくれた

手天品社區食坊さんの

🍍パイナップルケーキ🍍

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甘さ控えめで、とっても美味しく

不自然なものは一切使用していない

身体にやさしい~💛

こだわりのパイナップルケーキ🍍

とっても小さなアットホームな

お店だったようです💛

大きなお店では、ここまで

拘ることは不可能ですよね~

✨素晴らしい こだわり✨

日本語で書いてありました(^_^;)

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パイナップルの他にも

手作りクッキーや中華菓子、ケーキ

菓子パンや食パン、ベーグルなどもあるようで

台湾へ ご旅行された際は是非!

立ち寄ってみる価値ありそうですよ(^O^)/

手天品

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さすが!うちの子

🍍ナイスチョイス🍍

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そのまま飲んでも美味しい!みりん/三河みりん・・・

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今日は、いつも料理に使っている

「三河みりん」でデザートを作りました🍨

みりんには伝統的製法工業的製法

あるのをご存知でしょうか?

伝統的製法で作られている「みりん」は

上質なもち米と米麹を原材料に

本格焼酎を使用して

醸造、熟成期間は2年もかけて

出来上がるのです!

一方

工業的製法の「普通のみりん」は

もち米、うるち米に

米麹、醸造アルコール、糖類などを加え

2~3か月で完成!

更に!

「みりん風調味料」になると

糖類、米、米麹、酸味料、調味料などを

ただ混ぜ合わせるだけで完成!

それも一番多く入っているは糖類(・_・;)

 

みりんは戦国時代、甘い高級な

お酒として誕生したそうで

伝統的な製法で作られた

「三河みりん」は、そのまま飲んでも美味しいのです!

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まずは、三河みりん150㏄とスライスした

生姜を鍋に入れ火にかけ沸騰したら

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ヘルシーデザート作ってみました・・・

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お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは…..

とうもろこしの粉と米粉でできた

グルテンフリーのペンネに

夏野菜で作ったピリ辛ラタトゥイユを

合わせてみました🍅🍆🥒🎃

ペンネは2人分で160g使用

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小松菜の煮浸し

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築地で食べ歩き/うおがし丼かん乃・三宅水産・&ima kitchen・・・

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お肉を食べないぺスクタリアン

今日のお昼ご飯は…

築地で海鮮丼🐟

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新鮮で美味しい🐟

海鮮丼をいただいたお店は

なんと!

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