真似できない美味しいコーヒーの淹れ方/自家焙煎珈琲「玄」・ナチュールエサンス・ひなたカフェ・・・

標準

8/10 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

今日はお休みなので娘と一緒に鎌倉へ

AM9:30 鎌倉到着🚙

レンバイや朝食で有名な

COBAKABAさんなど朝の鎌倉を散策👣

AM10:00 自家焙煎珈琲「玄」さんへ

 

やっぱり、一番美味しい☕

どうしても、美味しさの秘訣が知りたくなって

思い切ってマスターに伺っちゃいました👂

企業秘密?ポイントを2つだけ

教えてくださいました〜

①コーヒーを淹れる豆の量は

一杯に対して10gが一般的だと思うのですが

なんと!

マスターは一杯25gも使うそうです。

粗くひいて贅沢にハンドドリップ☕

②淹れるお湯の温度は86℃

アイスコーヒーなどを仕込んでいましたが

とても真似できるレベルではありません💧

鎌倉で34年もコーヒー通に愛される

理由がわかりました♡

 

AM11:00 鎌倉でお買い物

BOHOさんでボヘミアンなスカートやピアス

トルコ雑貨屋さんで小物入れなどを購入

 

AM12:30 3日早い娘のバースデーランチ

雪ノ下にあるフランス料理店

「ナチュール エサンス」さんへ

 

🍃グリーンオリーブ

🍑白桃、活〆スズキマリネ、生姜、蜂蜜、ミント

 

🐟鮎ポワレ、ワイルドライス、タプナード

バシル、十朗梅澤、緑茶のカプチーノ

🎃伊藤農園プッチーニカボチャ

丸ごと冷製スープ

 

メインの真鯛のローストは新鮮なのでミディアムレア

枝豆と干し海老のソースに、お肉の出汁を

使用しているので、私の分は青海苔ソースに

アレンジしてくださいました〜感謝♡

 

デセールは面白い組合せ🍨

カカオアイス、コーヒーゼリー

とうもろこしクリーム、ポップコーン🌽

ハッピーバースデーのオルゴール付き♪

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ドリングと茶菓子

どれも感動の盛り付けと美味しさでした😋

 

PM2:30 八幡宮を散策しながら

電車に乗り🚃お隣の逗子駅へ

 

PM4:00 天然氷のかき氷で有名な葉山の

ひなたカフェさんが新しく

山の根店をオープンされたと聞きつけ

早速、伺ってきました〜🍧

やっぱり、暑い時は美味しいですね〜

 

PM5:00 逗子海岸へ

100円ショップでピクニックシートを買って

1時間半ほど、まったり〜してきました🍀

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逗子海岸は大勢の人で賑わっていましたが

マスクをしている人は殆ど見かけず

皆さん、楽しそうに夏の海を満喫していて

こちらまで楽しい気分になりました〜🎵

 

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「愛♡」が入っているカレー/インド家庭料理ラニ・・・

標準

7/17 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

〜外食〜

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母が「ナン」が食べたい!というので

一番好きなインドカレー屋さんへ🍛

 

インド家庭料理ラニ

オーナーシェフ「ハリオム」さんの

拘りが凄いのです!

①キチン、マトン、ラム、野菜はすべて「生」

②インドから直接スパイスを買付け

輸入後3ヶ月以上経過したものは使用しない!

③日本では手に入りにくい薬草、香草や

アーユルヴェーダに使用するような珍しい

スパイス40〜50種類常備!

④ヨーグルト、チーズじゃ厨房で牛乳から手作り

⑤カレーを作り置きしない

⑥ドレッシングも手作り

⑦食器やグラス、店内のBGMなど食事を

する快適な空間造り

⑧ベジタリアンやマクロビアンにも対応♡

⇧私にはとってもありがたい🍀

 

左は鶏肉やチーズを使った今日のランチ

右は野菜のみで作っていただいたカレーです。

たくさんの「愛」が入っている

ラニさんのカレー

今日も美味しくいただきました😋

ナマステ〜🐘

インド家庭料理ラニ

 

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フラミンゴを眺めながらカニピラフ/メヒコ・・・

標準

6/26  お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

茨城県にあるシーフードレストラン

「メヒコ 守谷フラミンゴ館」へ行ってきました🚙

 

こちらのレストランはなんと!

フラミンゴを眺めながら食事が出来るのです〜

フラミンゴ+レストランのきっかけは⇩

遠洋漁業に行っていた創業者がメキシコを訪れ

当時日本では目にする機会が少なかった

フラミンゴの群れに感動。

そこで本物のフラミンゴを眺めながら

食事をする飲食店のアイデアを

思いつき帰国後に実現。

店名もスペイン語の発音でメキシコを

意味する「メヒコ」としたそうです。

 

お店の看板メニュー

🦀カニピラフ

🥗サラダ

🦀特製蟹みそ甲羅焼き

 

フラミンゴを眺めながらの

食事に両親も大喜び💕

楽しい時間を過ごしてまいりました〜

 

正直言うと作り手の顔が見えない

大型店の食事は苦手💧

でも!今日はちょっぴり親孝行🍀

みんなで食べると美味しいですよね~😋

メヒコ 守谷フラミンゴ館

 

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ヘルシー担々麵風フォー・・・

標準

4/16 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

ヘルシーキッチン910さんの

「坦々麺風ベジフォー」

動物性の食材を一切使用せず

作ったヘルシなフォー🍜

材料はヘルシーなものばかりなのに

濃厚でベジとは思えない美味しさでした😋

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こちらは娘と母がいただいた

海老と筍、春キャベツ

そして!自家製フキ味噌の

クリームパスタ🍝

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それぞれにサラダが付きます~🥗

 

やっとテイクアウト用の容器が

届く予定なので来週からは

テイクアウトが可能になるそうです❣

頑張って乗り切って頂きたいです♡

 

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地産地消のお弁当・・・

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4/13 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

最近、お気に入りの「わくわく広場」で

買ったベジタリアンには嬉しい内容の

♡お弁当♡

 

高野豆腐のガパオライス

 

 

クルミ味噌のビビンバ丼

 

原材料もシンプル&無添加

そして見た目よりボリュームがあり

大満足!美味しいかった~😋

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こちらの素敵なお弁当を作っているのは

藤が丘の地産地消イタリアンの名店

「ナチュラーレ・ボーノ」さんの系列店

地産地消デリ「REVIVE RECIPE TENZO」さん

(リバイヴ・レシピ・テンゾ)

今度、藤が丘の店舗にも

お邪魔してみたいなぁ~🍀

 

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まいにち店主が変わるAcala Cafe・・・

標準

3/27 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

小麦、大豆で作ったグルテンバーガーを

(ひき肉タイプ)

使ってベジ麻婆茄子を作りました🍆

にんにく、生姜、茄子、ネギ

豆板醬、甜麵醬、豆鼓、醤油

塩、コショウ

 

♥新玉ねぎはスライスして

キッチンペーパーの上に広げ

2時間ほど空気にさらすと

辛みが抜けて甘くなると聞いたので👂

試してみました~!(甘い♡)

♥わら納豆

♥茹で小松菜

 

今日はこんな感じになりました!(^^)!

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そして!午後は娘を誘って

前から行きたかったカフェへ☕

 

素敵な女性の先生がいらっしゃる

しずく整骨治療院に併設している

『Acala Cafe」さんへ

 

可愛らしい店内♡

 

良質な茶葉で淹れる本格的な紅茶

ハンドメイドの苺タルトをいただきました🍓

 

こちらのカフェは

なんと!!!

まいにち店主がかわるのです🍀

今日、金曜日は大好きな久恵さん💕

 

小さいながら大きなパワーを感じる

アットホームな素敵なカフェでした✨

HP作成中だそうです。

Acala Cafe

所在:町田市真光寺2-14-22

営業日:月火水金(11:00~17:00)

    土曜日(11:00~15:30)

☎080-7063-0647

Instagramで検索してみて!

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東京で大自然とアメリカを満喫・・・

標準

3/9 お休みの今日は十数年ぶりに

「高尾山」へ行って来ました🏔

山頂まで登るには1~6路

稲荷山コース

そして本気のハイキング

高尾山→陣馬山コース(5時間30分)

 

私は毎回、横着をして清滝駅から

リフト(行き)とケーブルカー(帰り)を

利用して気軽に登っています👣

なんと!

ケーブルカーのこう配は

31度もあり日本一だそうです🚠

 

リフトを降りて山頂までは徒歩👣

大自然の中を散策しながら🌳

40~50分のハイキングスタート!

 

まず最初に出逢うのが樹齢450年の

たこ杉

根っこがタコの足のよう🐙

 

途中には見晴らしがいい~

スポットもあり👀

遠くには江の島も見えました🏝

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男坂・苦抜け門・仏舎利塔

 

高尾山薬王院

 

天狗伝説・天狗信仰

 

ポカポカ陽気の中🌞

ゆっくりと休憩しながら

標高599mの高尾山頂に到着!

平日にもかかわらず多くの人で

賑わっていました🍱

雲がなければこんな感じに

富士山が見えるようです⇩

 

山頂には昔からある茶屋さん🍵

キレイなトイレ施設も建てられていました🚻

 

帰りは食べ歩きをしながら下山👣

天狗焼きと豆腐のソフトクリーム🍦

天狗焼きの中身は黒豆あんがギッシリ!

豆腐のソフトクリームも甘さ控えめで

美味しかったです😋

 

そして麓にある蕎麦座

「高尾山 髙橋家」さんの

冷やしとろろ蕎麦🥢

そば粉6割ととろろと上質粉を練った

拘りの美味しいお蕎麦を

樹齢150余年の柿の木が突き抜ける

趣きある店内でいただきました😋

 

高尾山の後は10㎞ほど離れた

アメリカに一番近い商店街

福生ベースサイドストリーへ

 

米軍横田基地に面する国道16号沿いに

日本にいることを忘れてしまいそうな

飲食店や雑貨屋が立ち並んでいます。

 

以前から気になっていたレストラン…

50年~60年代のアメリカンダイナーを

イメージした「デモデダイナー」さんで

ベジタリアンバーガーをいただきました😋

サイズもお味もアメリカン~

 

今日は、よく食べ、よく歩いた

休日を過ごして参りました🍀

 

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「山の上」をはしご/山の上ベーカリー・ TSUKIKOYA  山の上店・・・

標準

12/9 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・♥外食♥

鎌倉 松原庵のテラス席で

 

お昼のコース「由比」をいただきました🥢

彩り7種盛合わせ🌈

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旬野菜の天ぷら

そば(せいろ又はかけ)

厳選したそば粉を使用し

その日の分だけ店内で手打ちされた

二八そばとサクッと揚がった天ぷらは

ワインとの相性も抜群です🍷😋

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ランチのあとは手造りの薪窯で

焼いた天然酵母のパンを買いに

横須賀・山の上ベーカリーさんへ

築100年の古い民家を改装してつくった

とっても素敵なパン工房&カフェ🍞

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続いて向かったのは…..🚙

行くには少し勇気は必要な💧

細い急な坂道のてっぺんにある

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「Tsukikoya Coffee Roaster」さんの

☕TSUKIKOYA  山の上店☕

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お茶室を改装した

コーヒー焙煎所&カフェ

一歩店内に足を踏み入れると

趣きがあるお洒落な空間✨

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美味しいハンドドリップコーヒと

🍰ケーキをいただきました😋

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国際審査員経験のあるオーナーさんが

自家焙煎する本格的な

スペシャリティコーヒーがいただける

天空の場所にあるお店です⛰

 

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グアム旅3日目・・・

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11/20 グアム旅3日目は…

午前中はホテルのプライベートビーチで過ごし🌴

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午後はグアムのシンボルともいえる

「恋人岬」へ

💘Two Lovers Point 💘

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グアムがスペインに統治された時代

結婚を迫る総督から先住民の

チャロモ人の娘が逃げ

恋人と永遠の愛を誓って髪を結んで

身を投げた非恋伝説がある岬💔

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海抜112mの展望台からの真下を

覗くと👀思わず足がすくんでしまいます💧

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皆さん永遠の愛を誓っているようで

すごい💘の数☚鍵までかかってる( ´艸`)

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展望台の横にある高さ123mの絶景レストラン

「Terraza Cafe&Grill」さんで一息

スムージーをいただきました🍹

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恋人岬を後にして

ランチは…残念ながら

楽しみにしていたオーガニックレストランが

やっていなかったので「Crab Daddy」さんで

蟹を食べることにしました🦀

🦀のエプロンを渡され

ビニールに入った調理済みの🦀を渡され

シートが引いてあるテーブルで

豪快に手づかみで食べる感じ(^_^;)

💧ぐちゃぐちゃ💧

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そして、今日お世話になるホテルは

高いクオリティとデザインを誇る✨

「シェラトン・ラグーナ・グアム・リゾート」

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🌞昼間も絶景だけど🌞

✨夜の雰囲気も素敵✨

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エントランスではサンタさんがお出迎え🎅

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吹き抜けには大きな大きな

バルーン🎈クリスマスツリー🎄

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お部屋は8Fのラグーナクラブスイート

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ホテルで軽く夕食を済ませ

チャロモ・ビレッジへ

水曜の夜しか🌛開催されない

ローカルで色豊かな屋台巡り

🍖チャロモ料理や衣服

アクセサリーのお店💎

演奏やダンスイベントなどで賑わっていました♬

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安くって可愛い小物やサマードレスをゲット♥

お土産探しにもぴったりかも(^o^)/

 

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グアム旅2日目・・・

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11/19 グアム旅2日目は…..

グアム南端に浮かぶ珊瑚礁に囲まれた島

「ココス島」へ

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まずは朝ごはん🌞

ココス島へ向かう途中にあった

地元のレストランで

パンケーキとオムレツをオーダーしたら

サイズの大きさとバターの多さにビックリ!!!

メープルシロップの量もすごい!!!

現地の方は使い切るのでしょうか?

🥞 🍳 🥞 🍳

🍅トマトジュースも塩分多めでした💧

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AM11:00

ココス

島へ向かうボートが出る

メリッツォ・ピアに到着🚙

しかし!

残念ながらボートは1時間に1本程度の運行で

20分前に出航したばかり🚤

でも!

待つこと数分🕝

特別にボートを出していただけることに(^o^)/

なんと!

ココス島まで貸切でした~♡

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約15分ほどでココス島に到着🏝

グアム島屈指のエメラルド色が美しい

透明度抜群の海

白いサンゴ砂のビーチ

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予約をすれば

パラセイリング、ジエットスキー、バナナボート

シーウォーカー、ファンダイビングなどの

アクティビティも楽しめるようです♫

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熱帯植物や野鳥、オオトカゲなど

自然たつぷりの島内は撮影スポットだらけ📷

海で遊んだり、お昼寝したり

夕方のボートの最終便まで

楽しく過ごすことができました🍀

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帰り道はグアム島の壮大な山の景色や

夕陽を楽しみながら1時間ほどドライブ🚙

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そして、今日お世話になるホテルは

「ホテル・ニッコー・グアム」

タモン湾とがガーデンビーチの大パノラマ👀

全室オーシャンビフロント👀

プライベートビーチさながらの

美しいビーチが評判のホテル✨

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夕食はビーチを歩い数十メートルで行ける

タモンには珍しいオンザビーチ🏖

バー&レストラン「ザ・ビーチ」さんへ

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キレイな星空🌟

心地よい波音を聴きながら🌊

シーフードをお腹いっぱい食べました😋

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食後は夜のビーチをお散歩👣

今日も良く遊び!よく食べました😋

 

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