自然酵母・・・

標準

6/14 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

なすのグラタン🍆

落合シェフのレシピを参考に作りました~

落合シェフのなすのグラタン

79A7D01C-1DB6-4F57-9E24-E0B5B285A832

 

自然栽培のアスパラガス

ノルウェー産のサーモン

(チリ産はNG!)

有機栽培のサラダ🥗

 

そして!娘が作ってくれたエピ🥐

BF043E2A-F808-48A4-9CBF-4C59FD756E9B

 

今日はこんな感じになりました!(^^)!

7C7C756C-6F74-469C-B137-32A8CECD9FC3

 

最近、娘が作るパンは「酵母」が凄いのです!

パラダイス酵母を使い

1週間かけて元種を起こし

こだわりの材料で焼いております🍞

市販されている天然酵母よりも

扱いが遥かに難しい~自然酵母

生き物なのでまったなし!

自然相手なので、たま~に上手く

膨らまなかったり…💧

でも!

もう巷で売られているイースト菌

いわゆる強制培養されたもので作られた

不自然なパンは食べる気がいたしません~

 

毎日プクプク醗酵している

パン種をまるでペットのように

可愛がっている娘です🍀

ちなみに私はお菓子やパン作りは

💧苦手です💧

 

――――*★**★*――――*★**★*――――*★**★*――――

最後まで閲覧いただきありがとうございます。

私もブログランキングにエントリー中♡

皆様の応援が励みになります。

バナー↓↓↓をポチッとお願いします 。

食生活・食育ランキング

m(._.)m

カラダに優しいものばかり・・・

標準

2/22 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

友人が大好きなコトリ山ベーカリーさんの

自然酵母のパンを買って来てくれました~💕

コッペパン卵サンドと有機あんぱん🍞

🥦と🥕は昨日のものをスライド(^_^;)

 

美味しいパンとお菓子を食べながら

6月に行く女子旅の相談を

幼なじみ3人でしていました🛫

 

🍫春日堂さんのカカオ70%の

食品添加物不使用のチョコ

🍪きとうむらさんの

ばあちゃんのおからクッキー

さすが!私の友人!

パンもお菓子もカラダに

優しいものばかりです~🍀

♥~あ♥り♥が♥と~♥

 

――――*★**★*――――*★**★*――――*★**★*――――

最後まで閲覧いただきありがとうございます。

私もブログランキングにエントリー中♡

皆様の応援が励みになります。

バナー↓↓↓をポチッとお願いします 。

食生活・食育ランキング

m(._.)m

無調整豆乳グラタン・・・

標準

2/19 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

豆乳グラタン

具は玉ねぎ、しめじ、ゆで卵🥚

有機マカロニ、セルロース不使用にチーズ🧀

上にかけたパン粉はフランスパンを

カットしたときに削れ落ちたもの🥖

9EC4F62B-FA36-47B0-95BC-B045E37AE26C

 

ニュージーランドのバターと

自然栽培小麦粉を炒め

無調整豆乳でのばしホワイトソースを作りました~

 

ベビーリーフと金柑のサラダ🍊

Bakery南さんのフランスパン🥖

フランスパンの最高峰といわれる

「ビゴ」の店で修行された職人さんが

イーストを極力抑え長時間醗酵させて

焼く人気のバケット🥖

ビゴの店

A663D30B-2628-4A84-AE26-8D757E67D448

 

今日はこんな感じになりました~!(^^)!

 

――――*★**★*――――*★**★*――――*★**★*――――

最後まで閲覧いただきありがとうございます。

私もブログランキングにエントリー中♡

皆様の応援が励みになります。

バナー↓↓↓をポチッとお願いします 。

食生活・食育ランキング

m(._.)m

天然酵母、自然酵母のパンじゃなきゃ!・・・

標準

2/4 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

サンドウィッチを作りました~

テンペの照焼きサンド🥪

大豆ソーセージのチーズドック🌭

平飼い自然有精卵のたまごサンド🥚

 

レンズ豆と野菜のスープを添えて

今日はこんな感じになりました!(^^)!

29E1A078-C637-487C-B927-BC310B8979A4

 

今日使ったパンは「デニッシュハウス」さんの

天然酵母で作った

健康と安心♡安全にこだわった

美味しいパン🍞

原材料も小麦粉・天然酵母・食塩と

シンプル!

 

最近、我が家の近くにオープンした

高級食パン専門店

HPの原材料は「アルカリイオン水

小麦粉・生クリーム・バター

隠し味にはちみつ」などと

良さげに書いてありましたが…

ん?酵母は何?と

ネットで調べてみたら

店舗で原材料を確認された方がいました~

小麦粉(カナダ産の最高級小麦)

乳等を主要原材料とする食品

(生クリーム・練乳)

砂糖・バター・はちみつ・食塩

パン酵母

「パン酵母」って聞こえはいいけど…

イーストだよねー💧

食パンに不自然な甘みは必要?

紙袋はいる?

 

――――*★**★*――――*★**★*――――*★**★*――――

最後まで閲覧いただきありがとうございます。

私もブログランキングにエントリー中♡

皆様の応援が励みになります。

バナー↓↓↓をポチッとお願いします 。

食生活・食育ランキング

m(._.)m

自然酵母の美味しいパン屋さん/コトリ山ベーカリー ・・・

標準

1/18 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

コトリ山ベーカリーさんのパン

🍞カツサンド(左)

🍞鯖のバインミー(中央)

🍞BLTサンド(右)

C1AE89CE-04DB-4630-9190-148622349A6F

 

今日は自家製スープも販売していました🥄

私は食べられないけど💧

大根、蓮根、生姜、チキンのトロトロスープ

美味しかったそうです😋

スプーンなしだとエコ価格🌎

450円→380円になりました。

C045241F-2314-4C57-A22B-85A2817F019C

 

🥐クロワッサン

🥐3種のチーズパン

🥐クリームパン

🥐まるパン

FD9376FC-65D8-46A5-9CE2-FF291EA57625

 

流石に全部は食べられませんが

今日はこんな感じになりました~!(^^)!

E0A2CB8E-238B-41DA-929A-1B63C3301AD5

 

「天然酵母」と言ってもピンからキリまで

ありますがコトリ山ベーカリーさんの

天然酵母はキリの方⇧

自然栽培米と蔵付き天然菌の

自然栽培米で作った米麹の酵母

強制培養しないで

自然の力で培養した菌だから

やさしい~味がします。

🍞天然酵母というよりは自然酵母ですね🍞

コトリ山ベーカリーInstagram

 

――――*★**★*――――*★**★*――――*★**★*――――

最後まで閲覧いただきありがとうございます。

私もブログランキングにエントリー中♡

皆様の応援が励みになります。

バナー↓↓↓をポチッとお願いします 。

食生活・食育ランキング

m(._.)m

「山の上」をはしご/山の上ベーカリー・ TSUKIKOYA  山の上店・・・

標準

12/9 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・♥外食♥

鎌倉 松原庵のテラス席で

 

お昼のコース「由比」をいただきました🥢

彩り7種盛合わせ🌈

yoko001

 

旬野菜の天ぷら

そば(せいろ又はかけ)

厳選したそば粉を使用し

その日の分だけ店内で手打ちされた

二八そばとサクッと揚がった天ぷらは

ワインとの相性も抜群です🍷😋

yoko002

 

ランチのあとは手造りの薪窯で

焼いた天然酵母のパンを買いに

横須賀・山の上ベーカリーさんへ

築100年の古い民家を改装してつくった

とっても素敵なパン工房&カフェ🍞

6356A984-5123-42EA-B33C-40AA2DC317D1

 

続いて向かったのは…..🚙

行くには少し勇気は必要な💧

細い急な坂道のてっぺんにある

0BABB5CE-5B4D-4065-AB10-40E19241B4B2

 

「Tsukikoya Coffee Roaster」さんの

☕TSUKIKOYA  山の上店☕

E499956D-F7CA-41F7-99A0-92686E9814C5

 

お茶室を改装した

コーヒー焙煎所&カフェ

一歩店内に足を踏み入れると

趣きがあるお洒落な空間✨

84171FDC-2FCF-48DA-9E37-3F1C383A79CC

 

美味しいハンドドリップコーヒと

🍰ケーキをいただきました😋

6B61FCDB-A5BA-4C34-A981-22CD6955E99E

 

国際審査員経験のあるオーナーさんが

自家焙煎する本格的な

スペシャリティコーヒーがいただける

天空の場所にあるお店です⛰

 

――――*★**★*――――*★**★*――――*★**★*――――

最後まで閲覧いただきありがとうございます。

私もブログランキングにエントリー中♡

皆様の応援が励みになります。

バナー↓↓↓をポチッとお願いします 。

食生活・食育ランキング

m(._.)m

横浜の魅力を再発見👀・・・

標準

10/21 お休みの今日は……

横浜市開港記念会館へ行ってきました!

横浜に52年も住んでいるのに

入館するのは初めて🔰

無料見学ツアーガイドさんに

館内をご案内いただきました♬

EC6E081E-F187-41DA-B6C9-7F8182F08358

 

館内には開港当時を描いた

和風のステンドグラス

呉越同船/箱根越え

あったんですね~和風のステンドグラス✨

中央には横浜市記章の「ハマ」マーク

A64F2F59-F6E8-406A-9BD6-C6AF16B57122

 

赤煉瓦に時計塔(ジャックの塔)と

親しまれている建物は明治42年に

横浜の開港50周年を記念して建設され

大正6年6月に竣工されたそうなのですが

大正12年、たった6年で関東大震災が発生🔥

外壁をの残して屋根と内部が

焼失してしまったそうです💧

その後昭和2年に再建

何度か修復され平成元年に

当時の姿によみがえったそうです✨

(外壁の赤煉瓦は120年前のものだそうです。)

5976EA2D-4EFE-4380-9540-D73DA7A01F5C

 

続いて、神奈川県庁へ

CE229353-739A-408B-AD66-2016D97FACFC

 

庁舎ないは立ち入り禁止のところもありますが

2~4階のトイレは県庁に用がなくっても利用可能🚻

車いすトイレやオムツ交換代も設置👶

そして、なんと!

屋上は一般公開されていて

横浜の街を360℃に渡すことができます👀

今日は残念ながら☁曇りでしたが

晴れていたら横浜の港を見渡せる🚢

絶景スポットではありませんか!

レトロなエレベーターも稼働中⇧⇩

A9425722-6A49-448A-B4CB-0E9099798EA3

 

お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

馬車道駅から徒歩3分のオーガニックカフェ

「LEAF  Ⅱ」さんへ

CA33F22E-E805-49BF-B3F3-312B33B206E9

 

有機素材や無添加に拘った

美味しいランチをいただきました😋

☆そば粉のガレット

☆みやじ豚の煮込みハンバーグ

☆ヴィダオーガニックカベルネ🍷

☆まめーじゅーカプレーゼ

☆有機農法ビール🍺

☆アイスコーヒーにはオーガニックシューガシロップ

cafe leaf

7FA155C9-1252-4291-829B-977C6005495C

 

おやつは…..大桟橋入口付近にある

お洒落な天然酵母ベーカリー

「Lotus baguette」さんへ

9A9DBB62-7474-421B-9CB1-7F093E5784D4

 

有機豆乳のソフトクリームをいただきました😋

ロータス バケット

8BE1B4FF-A4C9-4C7A-B762-7A9899A23964

 

今日は改めて地元、横浜の魅力を✨

再発見した一日でした~🚢

2640CE90-900E-4625-8B16-3FFF6FE2BA4E

山下公園のバラも🌹

もう少しは楽しめそうですよ(^o^)/

 

――――*★**★*――――*★**★*――――*★**★*――――

最後まで閲覧いただきありがとうございます。

私もブログランキングにエントリー中♡

皆様の応援が励みになります。

バナー↓↓↓をポチッとお願いします 。

食生活・食育ランキング

m(._.)m

本物のパンでサンドイッチ🥪/コトリ山ベーカリー・・・

標準

9/29 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

国産小麦を使い、自然農法のお米で作った

酵母の力だけで発酵させた

コトリ山ベーカリーさんのパンで

サンドウィッチを作りました~🥪

7E0ADCE7-FB0F-4CCD-8AC0-11D4C24B705A

 

ゆでた大豆と「こうじ」の一種

テンペ菌で発酵させた自然食品

続きを読む

なすのサンドイッチ・・・

標準

お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは…

🍆なすのサンドイッチ🍆

9665789D-C95B-4E3B-BEB8-C66CE80F7978

 

「うーら」こと庄司智子さんの

オーガニックレシピ手帖を参考にしました👀

続きを読む

パクチーサワーで乾杯🍀/キッチン・ボンノ・コトリ山ベーカリー・・・

標準

昨日の夜は久しぶりに

食事に行って来ました〜🍷

59C19D6D-03D1-4C0C-8777-FD5425FC9F5D

 

横浜・桜木町にある

続きを読む