真似できない美味しいコーヒーの淹れ方/自家焙煎珈琲「玄」・ナチュールエサンス・ひなたカフェ・・・

標準

8/10 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

今日はお休みなので娘と一緒に鎌倉へ

AM9:30 鎌倉到着🚙

レンバイや朝食で有名な

COBAKABAさんなど朝の鎌倉を散策👣

AM10:00 自家焙煎珈琲「玄」さんへ

 

やっぱり、一番美味しい☕

どうしても、美味しさの秘訣が知りたくなって

思い切ってマスターに伺っちゃいました👂

企業秘密?ポイントを2つだけ

教えてくださいました〜

①コーヒーを淹れる豆の量は

一杯に対して10gが一般的だと思うのですが

なんと!

マスターは一杯25gも使うそうです。

粗くひいて贅沢にハンドドリップ☕

②淹れるお湯の温度は86℃

アイスコーヒーなどを仕込んでいましたが

とても真似できるレベルではありません💧

鎌倉で34年もコーヒー通に愛される

理由がわかりました♡

 

AM11:00 鎌倉でお買い物

BOHOさんでボヘミアンなスカートやピアス

トルコ雑貨屋さんで小物入れなどを購入

 

AM12:30 3日早い娘のバースデーランチ

雪ノ下にあるフランス料理店

「ナチュール エサンス」さんへ

 

🍃グリーンオリーブ

🍑白桃、活〆スズキマリネ、生姜、蜂蜜、ミント

 

🐟鮎ポワレ、ワイルドライス、タプナード

バシル、十朗梅澤、緑茶のカプチーノ

🎃伊藤農園プッチーニカボチャ

丸ごと冷製スープ

 

メインの真鯛のローストは新鮮なのでミディアムレア

枝豆と干し海老のソースに、お肉の出汁を

使用しているので、私の分は青海苔ソースに

アレンジしてくださいました〜感謝♡

 

デセールは面白い組合せ🍨

カカオアイス、コーヒーゼリー

とうもろこしクリーム、ポップコーン🌽

ハッピーバースデーのオルゴール付き♪

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ドリングと茶菓子

どれも感動の盛り付けと美味しさでした😋

 

PM2:30 八幡宮を散策しながら

電車に乗り🚃お隣の逗子駅へ

 

PM4:00 天然氷のかき氷で有名な葉山の

ひなたカフェさんが新しく

山の根店をオープンされたと聞きつけ

早速、伺ってきました〜🍧

やっぱり、暑い時は美味しいですね〜

 

PM5:00 逗子海岸へ

100円ショップでピクニックシートを買って

1時間半ほど、まったり〜してきました🍀

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逗子海岸は大勢の人で賑わっていましたが

マスクをしている人は殆ど見かけず

皆さん、楽しそうに夏の海を満喫していて

こちらまで楽しい気分になりました〜🎵

 

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