月末のうどん・・・

標準

1/31 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

かけうどん🥢

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うどんのトッピングは

厚揚げとほうれん草

 

副菜は人参の卵炒め🥕🍳

つくだにぎり

(自家製佃煮のおにぎり🍙)

 

今日はこんな感じになりました~!(^^)!

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🥢かけつゆの黄金比🥢

鰹だし:700㎖

醤油:80㎖

みりん:80㎖

 

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ふぞろいの人参たち・・・

標準

1/30 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

🐙蛸ライス🐙

タコライスではなく蛸ライス

ニンニク→玉ねぎ→プチトマト→蛸の

順に炒め、味付けは塩コショウだけ

🥚ゆで卵とレモン🍋を添えてみました~

簡単だけど美味しい😋

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野菜スープは…..

玉ねぎをじっくり炒めると

コクがでて美味しくなります😋

🥕人参・大根・キャベツ・玉ねぎ

今日はこんな感じになりました~!(^^)!

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そして今日はお客様から

不揃いの人参をいただいちゃいました~🥕

なんともキュートな🥕

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形がバラバラで

土がついている野菜

大好きです♡

 

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鰯の照焼き・・・

標準

1/29 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

新鮮そうな静岡県産の鰯が

売っていたので照焼きにしました~🐟

有難いことに下処理済で売っていたので

片栗粉をまぶしてフライパンで焼くっだけ!

8割ほど火が通ったとろこで

調味料を入れ照焼きにしました🥢

✨照焼きの黄金比✨

醤油:2

酒 :2

味醂:2

砂糖:1

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副菜はキャベツと卵の炒め物🍳

野菜の味噌汁

 

今日はこんな感じになりました~!(^^)!

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イワシは悪玉コレステロールを減らし

善玉コレステロールを増やすDHAや

人の体では殆ど作ることのできない

必須脂肪酸 EPA

そして!

カルシウムやビタミンB2が多く含まれ

健康にも美容にもいいようですよ~🐟

 

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鮪とイタリアン/カネ保水産・・・

標準

1/27 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・外食!

横浜市青葉区もえぎ野にある

三崎の水産会社直営のレストラン

「カネ保水産」さん

三崎の新鮮なお魚と

三浦のお野菜がいただける

イタリアンレストラン

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まずはスパークリングワインと

一緒にマグロの3点盛りと前菜

 

メインはカニのトマトクリームパスタ🦀

ピッツァはマルゲリータとスーフードの

ハーフ&ハーフ🍕

カネ保水産

 

そして、今日みたいな冷たい雨が☔

降る日の午後はやっぱり

映画🎬

「フォードVSフェラーリ」を観てきました👀

1966年の伝説のレース

ル・マン24時間耐久レースで

絶対王者フェラーリに挑んだ

フォードの男たちの挑戦の実話

 

7000回転の世界🏎

迫力があって面白かったですよ~😊

 

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大豆からあげ・・・

標準

1/26 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

大豆ミートで2種類作りました!

~唐揚げとヤンニョムキチン風~

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大豆ミートを80℃のお湯に30分浸し♨

柔らかくなったら優しく絞り

下味を付け、片栗粉をまぶし

油でカラッと揚げました。

畑のお肉・大豆ミートの特徴

 

大根と人参の煮物🥕

油揚げ、わかめ、ねぎの味噌汁🥢

自然栽培米🍚白米

自家製佃煮

今日はこんな感じになりました~!(^^)!

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ヤンニョムキチン風は…

揚げたあと★ひと煮立ちしたタレに

絡ませ、ごまをふり完成(^o^)/

【タレ】

★コチジャン/大さじ1

★酒/大さじ1

★みりん/大さじ1/2

★醤油/大さじ1/2

★ごま油/大さじ1/2

 

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自家製佃煮・・・

標準

1/25 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

🍳スパニッシュオムレツ🍳

玉ねぎとじゃが芋のスライスを炒め

溶き卵と合わせて焼きました~

材料も少なく簡単の出来ますが

ひっくり返す作業が大変💧💧💧

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サラダ🥗

根菜とレンズ豆のスープ

大根・玉ねぎ・蓮根・人参🥕

 

冷凍しておいた🐧

だしパックの出し殻が

だいぶ溜まったので

佃煮を作りました~

鰹・昆布・煮干し🐟

 

今日はこんな感じになりました~!(^^)!

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2020年もレトルト食品や缶詰

電子レンジをなるべく使わない

食生活を実践中です♡

 

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季節外れの水ようかん・・・

標準

1/24 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

🍄椎茸と玉ねぎの卵とじ丼🥚

【作り方・2人分】

椎茸と玉ねぎを油で炒め

火が通ったら

酒、味醂、醤油 各大さじ2

甜菜糖 大さじ1を入れ

1~2分煮たら卵(3個)を

2回に分けて回し入れたら完成(^o^)/

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ほうれん草と人参のバター炒め

(バターは木次バター)

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じゃが芋とわかめの味噌汁

丼ぶりのご飯は玄米🍚

今日のお昼ごはんは

こんな感じになりました~!(^^)!

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そして今日もおやつ付き♡

昨日のぜんざいの残りに

水+寒天+甜菜糖を加え

季節外れの水羊羹を作ってみました~

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三年番茶と一緒にいただきました😋

 

自分でぜんざいや水羊羹を作ると

結構~砂糖を入れても

そんなに甘くならない💧

市販の甘さにするには大量の砂糖が

必要なことが分かるので

恐ろしくなります(^_^;)

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I ♡LOVE小豆・・・

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1/23 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

朝から冷たい雨が降り寒いので☔

ピリッと辛い🌶麻婆豆腐を作りました!

といっても…..

ひき肉を使わないベジ麻婆豆腐

ベジ麻婆豆腐レシピ

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自然栽培野菜のサラダ🥗

人参🥕大根🍊金柑(☚マイブーム)

ドレッシングは豆乳マヨネーズに

+オリーブオイル

+酢

+塩+コショウ

+メープルシロップ

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油揚げと大根の味噌汁🥢

自然栽培玄米🍚

(研いでから17時間浸水、

もう一度洗ってから炊飯)

今日のお昼ごはんは

こんな感じになりました~!(^^)!

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そして、今日は小豆を炊いて

ぜんざいを作りました🥢

小豆は浸水の必要がないので楽チン♪

まずは、えぐみ抜き

たっぷりの水で5分煮たあと

30分置き茹でこぼします~

水を入れ替えコトコト煮ること1時間

小豆300g:水1~1.5ℓ

甜菜糖と塩少々を加え

砂糖100g

(市販の甘さにされたい方は500g)

更に5分煮たら完成(^o^)/

お餅を焼いて🥢

珈琲も淹れて☕

美味しくいただきました😋

そ~言えば

先日、娘からこんな質問を受けました。

「ママは余命宣告された癌になったらどうする?」

いい質問!

抗がん剤治療は絶対にしない

薬は嫌いだけど痛かったら

痛み止めは飲むかな~

あと甘いものは癌の餌になるから

一切やめて(辛いけど)

玄米とお味噌と発酵食品食べて

余命が延長しなくってもいいから

穏やかに亡くなりたいなぁ~

でも、血液の癌が抗がん剤が

効くらしいから

そこはちゃんと調べて要検討だね!

こればっかりは正解がないから

自分でちゃんと調べて考えて

選んで決めるしかないよね~

と言ったら娘の返事は

「やっぱりそうだよね~」

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うどんの〆が雑炊になっやいました・・・

標準

1/22 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

「あさりうどん」

参考にしたレシピはこちら⇩

あさりうどんレシピ

でも出汁は顆粒の和風だしを使わず

鰹と昆布でちゃんと取りました~🐟

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大根葉とわら灰こんにゃくの梅干炒め

味付けは、ちぎった梅干しと醤油少々

 

 

昨日の残りの人参の

ハニーマスタードも添えて

今日はこんな感じになりました~!(^^)!

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予定外ですが…

「あさりうどん」のつゆが

あまりにも美味しかったので

溶き卵とコショウを追加して

雑炊を作ったら想像以上に

美味しく出来ました😋

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「あさりうどん」オススメです(^o^)/

 

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ネギと人参とさつま芋・・・

標準

1/21 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

昨日は一日中、遊んでしまい💧

買い物へ行っていなかったので

冷蔵庫にある野菜が3種類だけ

人参、ネギ、さつま芋のみ💧

でも!頭をフル回転させて

なんとか3品作りました🍳

ネギと卵のチャーハン

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人参のハニーマスタードサラダ🥕

さつま芋とレンズ豆の豆乳味噌スープ🍠

 

今日はこんな感じになりました~!(^^)!

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ご飯、さつま芋、人参と…

炭水化物&糖質多めですが

美味しく出来ました😋

 

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