1/31 お肉を食べないペスクタリアン
今日のお昼ごはんは・・・
かけうどん🥢
うどんのトッピングは
厚揚げとほうれん草
副菜は人参の卵炒め🥕🍳
つくだにぎり
（自家製佃煮のおにぎり🍙）
今日はこんな感じになりました～!(^^)!
🥢かけつゆの黄金比🥢
鰹だし：700㎖
醤油：80㎖
みりん：80㎖
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1/30 お肉を食べないペスクタリアン
今日のお昼ごはんは・・・
🐙蛸ライス🐙
タコライスではなく蛸ライス
ニンニク→玉ねぎ→プチトマト→蛸の
順に炒め、味付けは塩コショウだけ
🥚ゆで卵とレモン🍋を添えてみました～
簡単だけど美味しい😋
野菜スープは…..
玉ねぎをじっくり炒めると
コクがでて美味しくなります😋
🥕人参・大根・キャベツ・玉ねぎ
今日はこんな感じになりました～!(^^)!
そして今日はお客様から
不揃いの人参をいただいちゃいました～🥕
なんともキュートな🥕
形がバラバラで
土がついている野菜
大好きです♡
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1/29 お肉を食べないペスクタリアン
今日のお昼ごはんは・・・
新鮮そうな静岡県産の鰯が
売っていたので照焼きにしました～🐟
有難いことに下処理済で売っていたので
片栗粉をまぶしてフライパンで焼くっだけ！
８割ほど火が通ったとろこで
調味料を入れ照焼きにしました🥢
✨照焼きの黄金比✨
醤油：２
酒 ：２
味醂：２
砂糖：１
副菜はキャベツと卵の炒め物🍳
野菜の味噌汁
今日はこんな感じになりました～!(^^)!
イワシは悪玉コレステロールを減らし
善玉コレステロールを増やすDHAや
人の体では殆ど作ることのできない
必須脂肪酸 EPA
そして！
カルシウムやビタミンB2が多く含まれ
健康にも美容にもいいようですよ～🐟
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1/27 お肉を食べないペスクタリアン
今日のお昼ごはんは・・・外食！
横浜市青葉区もえぎ野にある
三崎の水産会社直営のレストラン
「カネ保水産」さん
三崎の新鮮なお魚と
三浦のお野菜がいただける
イタリアンレストラン
まずはスパークリングワインと
一緒にマグロの３点盛りと前菜
メインはカニのトマトクリームパスタ🦀
と
ピッツァはマルゲリータとスーフードの
ハーフ＆ハーフ🍕
そして、今日みたいな冷たい雨が☔
降る日の午後はやっぱり
映画🎬
「フォードVSフェラーリ」を観てきました👀
1966年の伝説のレース
ル・マン24時間耐久レースで
絶対王者フェラーリに挑んだ
フォードの男たちの挑戦の実話
7000回転の世界🏎
迫力があって面白かったですよ～😊
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1/26 お肉を食べないペスクタリアン
今日のお昼ごはんは・・・
大豆ミートで２種類作りました！
～唐揚げとヤンニョムキチン風～
大豆ミートを80℃のお湯に30分浸し♨
柔らかくなったら優しく絞り
下味を付け、片栗粉をまぶし
油でカラッと揚げました。
大根と人参の煮物🥕
油揚げ、わかめ、ねぎの味噌汁🥢
自然栽培米🍚白米
自家製佃煮
今日はこんな感じになりました～!(^^)!
ヤンニョムキチン風は…
揚げたあと★ひと煮立ちしたタレに
絡ませ、ごまをふり完成(^o^)／
【タレ】
★コチジャン／大さじ1
★酒／大さじ1
★みりん／大さじ1/2
★醤油／大さじ1/2
★ごま油／大さじ1/2
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1/25 お肉を食べないペスクタリアン
今日のお昼ごはんは・・・
🍳スパニッシュオムレツ🍳
玉ねぎとじゃが芋のスライスを炒め
溶き卵と合わせて焼きました～
材料も少なく簡単の出来ますが
ひっくり返す作業が大変💧💧💧
サラダ🥗
根菜とレンズ豆のスープ
大根・玉ねぎ・蓮根・人参🥕
冷凍しておいた🐧
だしパックの出し殻が
だいぶ溜まったので
佃煮を作りました～
鰹・昆布・煮干し🐟
今日はこんな感じになりました～!(^^)!
2020年もレトルト食品や缶詰
電子レンジをなるべく使わない
食生活を実践中です♡
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1/24 お肉を食べないペスクタリアン
今日のお昼ごはんは・・・
🍄椎茸と玉ねぎの卵とじ丼🥚
【作り方・2人分】
椎茸と玉ねぎを油で炒め
火が通ったら
酒、味醂、醤油 各大さじ2
甜菜糖 大さじ1を入れ
1～2分煮たら卵（３個）を
2回に分けて回し入れたら完成(^o^)／
ほうれん草と人参のバター炒め
（バターは木次バター）
じゃが芋とわかめの味噌汁
丼ぶりのご飯は玄米🍚
今日のお昼ごはんは
こんな感じになりました～!(^^)!
そして今日もおやつ付き♡
昨日のぜんざいの残りに
水＋寒天＋甜菜糖を加え
季節外れの水羊羹を作ってみました～
三年番茶と一緒にいただきました😋
自分でぜんざいや水羊羹を作ると
結構～砂糖を入れても
そんなに甘くならない💧
市販の甘さにするには大量の砂糖が
必要なことが分かるので
恐ろしくなります(^_^;)
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1/23 お肉を食べないペスクタリアン
今日のお昼ごはんは・・・
朝から冷たい雨が降り寒いので☔
ピリッと辛い🌶麻婆豆腐を作りました！
といっても…..
ひき肉を使わないベジ麻婆豆腐
自然栽培野菜のサラダ🥗
人参🥕大根🍊金柑（☚マイブーム）
ドレッシングは豆乳マヨネーズに
＋オリーブオイル
＋酢
＋塩＋コショウ
＋メープルシロップ
油揚げと大根の味噌汁🥢
自然栽培玄米🍚
（研いでから17時間浸水、
もう一度洗ってから炊飯）
今日のお昼ごはんは
こんな感じになりました～!(^^)!
そして、今日は小豆を炊いて
ぜんざいを作りました🥢
小豆は浸水の必要がないので楽チン♪
まずは、えぐみ抜き
たっぷりの水で５分煮たあと
30分置き茹でこぼします～
水を入れ替えコトコト煮ること１時間
小豆300ｇ：水1～1.5ℓ
甜菜糖と塩少々を加え
砂糖100ｇ
（市販の甘さにされたい方は500ｇ）
更に5分煮たら完成(^o^)／
お餅を焼いて🥢
珈琲も淹れて☕
美味しくいただきました😋
そ～言えば
先日、娘からこんな質問を受けました。
「ママは余命宣告された癌になったらどうする？」
いい質問！
抗がん剤治療は絶対にしない
薬は嫌いだけど痛かったら
痛み止めは飲むかな～
あと甘いものは癌の餌になるから
一切やめて（辛いけど）
玄米とお味噌と発酵食品食べて
余命が延長しなくってもいいから
穏やかに亡くなりたいなぁ～
でも、血液の癌が抗がん剤が
効くらしいから
そこはちゃんと調べて要検討だね！
こればっかりは正解がないから
自分でちゃんと調べて考えて
選んで決めるしかないよね～
と言ったら娘の返事は
「やっぱりそうだよね～」
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1/22 お肉を食べないペスクタリアン
今日のお昼ごはんは・・・
「あさりうどん」
参考にしたレシピはこちら⇩
でも出汁は顆粒の和風だしを使わず
鰹と昆布でちゃんと取りました～🐟
大根葉とわら灰こんにゃくの梅干炒め
味付けは、ちぎった梅干しと醤油少々
昨日の残りの人参の
ハニーマスタードも添えて
今日はこんな感じになりました～!(^^)!
予定外ですが…
「あさりうどん」のつゆが
あまりにも美味しかったので
溶き卵とコショウを追加して
雑炊を作ったら想像以上に
美味しく出来ました😋
「あさりうどん」オススメです(^o^)／
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1/21 お肉を食べないペスクタリアン
今日のお昼ごはんは・・・
昨日は一日中、遊んでしまい💧
買い物へ行っていなかったので
冷蔵庫にある野菜が３種類だけ
人参、ネギ、さつま芋のみ💧
でも！頭をフル回転させて
なんとか３品作りました🍳
ネギと卵のチャーハン
人参のハニーマスタードサラダ🥕
さつま芋とレンズ豆の豆乳味噌スープ🍠
今日はこんな感じになりました～!(^^)!
ご飯、さつま芋、人参と…
炭水化物&糖質多めですが
美味しく出来ました😋
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大輪陽子の美・食・健・遊 