軽井沢の食材を使って・・・

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10/30 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

軽井沢で買ってきた蓮根と舞茸を

厚揚げと一緒に照り焼きにしました🍄

蓮根も舞茸もシャキシャキで

美味しくできました😋

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サラダと里芋の味噌汁

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軽井沢2日目/発地市場庭・じねんや・・・

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10/29 軽井沢2日目は……

朝から生憎の雨模様☔

あちこち巡る予定でしたが

急遽、予定変更!

新鮮な地元の野菜などを🥕🥦🍎

取り揃えた軽井沢町特産等直売施設

「発地市庭」へ

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新鮮な野菜や果物

地ビールなどをお土産に購入🍎🍺🥕

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軽井沢お気に入りのレストラン・・・

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10/28 紅葉シーズンがスタートしたばかりの

軽井沢へ行ってきました🚙

今年は1週間ほど遅れているようですが

紅葉の名所、雲場池では

美しい紅葉を楽しむことができました🍁

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池畔に遊歩道があり

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越田商店の無添加干物・・・

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10/27 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

昭和22年創業の干物屋さん

越田商店さんの無添加干物

「サバ」を焼きました🐟

以前blogでもご紹介した

塩、鯖のエキスで構成される

半世紀近く継ぎ足した特製のつけ汁と

伝統の製法で作り続けている

「ものすごい!鯖!」なんです❕

⇩オンラインショップでも購入できます⇩

越田商店

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残りもので野菜炒め🥕

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テンペナゲット・・・

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10/26 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは…..

🍅トマトとニンニクのパスタ🍝

普通のオーガニックパスタと全粒粉パスタを

(半々160g)茹でている間にソース作り~

ソースはニンニクのみじん切りをオリーブオイルで

炒め、香りが出たらトマトホール缶(400g)と

蜂蜜/大さじ1・唐辛子🌶1本を加え

(5~8分)弱火で煮詰めます。

仕上げに塩コショウ、粉チーズ/大さじ2で

味を調えパスタと絡め完成(^o^)/

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茹で野菜とテンペのナゲット

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オムライスもどき・・・

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10/25 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

🍳オムライスもどき🍳

最初はオムライスを作ろうと思ったのですが

ケチャップの残りが少ないことに気づき💧

急遽、苦し紛れの創作料理に……

下のごはんは玉ねぎと人参と一緒に炒め

塩コショウ、有機野菜ブイヨンで味をつけ

上のトロトロスクランブルエッグは

コクを出すために粉チーズと豆乳を加え

バター多めで焼いてみました🍳

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わかめスープは千切り生姜をごま油で

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本みりんVS みりん風調味料・・・

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10/22 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

冷蔵庫にある野菜は下記のみ!

きゅうり1本

人参 1本

長ネギ 1本

玉ねぎ 1個

しめじ 1パック

これで何ができるのか???🤔

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全粒車麩としめじの卵とじ丼🍚

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