「自然と感性」／レストランナチュールエサンス・・・

今日のランチは鎌倉、雪ノ下にある

「レストランナチュール エサンス」さんへ行って来ました！

 

　🥄🥄🥄ランチは３種類🥄🥄🥄

お肉orお魚が選べる

～レジェ～

お肉もお魚も楽しめる

～ル　メユール～

シェフのお任せコース

～デギュスタシオン～

私はお肉が苦手なので

今日もレジェをお願いしました♡

 

まずはアミューズから～

“グリーン　オリーブ”

ほんのり温かいオリーブの

ハウンドケーキのような感じでした。

 

“白桃・活〆スズキのマリネ・生姜・蜂蜜・ミント”

スズキのマリネに一口大の

白桃が包まれていて🍑

コレって合うのかな？と

疑うような組み合わせですが！

見事にベストマッチ✨

合うんですね～🍑+🐟+🍯+🍀

 

“鮎ポワレ・ワイルドライス・バジル・十朗梅・緑茶”

鮎ってこんなに美味しいかった？と

確認しあうほど皮はパリッ香ばしく

身はふっくらとして

ワイルドライスとの相性も抜群！

上に鎮座しているカプチーノの

ような泡は、なんと緑茶🍵

 

そして今日一番楽しみにしていた♬

“伊藤農園プッチーニカボチャ丸ごと冷製ポタージュ🎃”

この時期に1カ月ほどしか登場しないメニュー

中の実を削りながらスープと絡めていただく

超～オススメの逸品！なんですが

今年は不作のようなので明日で終わりだそうです😢

 

メインは🐟

“愛媛産鯛のロースト・枝豆・干し海老”

枝豆と干しエビのソースにお肉を

使用されているとのことで

私の分は、なんと！オマール海老のソースに🦐

変更してくださいました♡

お魚ってこんなに美しくキレイに

焼けるんですね〜！

 

“ココナッツ　ライチソルベ”

こちらもコクのあるココナッツと

サッパリとしたライチのソルベ

そして葡萄の酸味が相まって

美味しかったです🍇

 

最後のお茶菓子も凄かったんです。

こんな小さな作品にシェフの大きな

拘りが詰まっています🍰

🥄に乗ったゼリーのようなお菓子を

固めるのは「53℃」

１度低くって⤵も高くっても⤴

口の中で弾ける

この食感は生まれないそうです✨

 

何回も通っても飽きることのない

素敵なフレンチレストランです!(^^)!

レストランナチュールエサンス

 

食後は鎌倉～江の島をドライブ🚙

夕方、Pacific Drive inさんに

立ち寄り、江の島を眺めながら

まったり～して来ました🍀

pacific drive in.

 

「料理は作ってくれる人の心をいただく」と

うちの母がよく申しておりますが

ホント！その通りだと思います💛

 

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