本物のそば/石碾そば「庄栄」・・・

今日のランチは石碾そば

2ba9d90c-b459-49f1-8f10-2239b96acc35

 

横浜市都筑区にある「庄栄」さん

玄ぞばから石碾で自家製粉されている

九割そばと十割そばに拘る

お蕎麦屋さんなんだなぁ~と思って

入ってみたら・・・

2ded32b5-e3bc-4bc3-85a2-94afdeab48bd

 

蕎麦だけではなく

すべての食材にも拘りがありました!

蕎麦は在来種を中心に使用

野菜類は限りなく有機野菜

だしに使用するかつお節は昔ながらのやきぶし

食養生の基本10カ条がメニューに挟んでありました。

63ca412d-4a50-48e5-9238-20506a086fe3

 

こだわりの食材で作ったお蕎麦は

とっても美味しく

香り、歯ごたえ、味ともに最高!

しっかり蕎麦湯までいただきました。

430737c6-1e7d-4f46-90a6-3fae6be5fe6d

 

食材へのこだわりだけではなく

環境にも配慮されていらっしゃるようで

HPには・・・

・生ごみは堆肥として土へかえしています。

・天然原料を使用した洗剤の使用で河川を浄化しています。

・割箸の廃止で森の保全に寄与しています。

・白熱電球から電球型蛍光灯ランプに変え

  温暖化に寄与しています。

http://www.shoei-soba.com/index.html

今日も素敵な♡お店に出会えました。

 

――――*★**★*――――*★**★*――――*★**★*――――

私もブログランキングにエントリー中♡

皆様の応援が励みになります。

バナー↓↓↓をポチッとお願いします 。  m(._.)m

ブログランキング 体質改善ダイエット

お手数ですが↓↓↓もポチッとお願いします。  m(._.)m

にほんブログ村 体質改善ダイエット