香港スタイルの伝統健康デザートスープ/カントニーズ〝燕〟ケン タカセ・・・

昨日は9カ月ぶりに東京ステーションホテル内にある

「カントニーズ〝燕〟ケン タカセ」さんへ

ランチに行ってきました。

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今回も野菜のみで構成された

ベジタリアンランチコース

〝健燕〟HEALTHYS SWALLOWをいただくことに・・・

 

席に着くと一番最初に登場するメニューが

🍵シェフ厳選中国茶🍵

珍しい茶葉 6種類の中から選べます。

 

そしてオードブル

健康野菜の特選オードブル四種盛り合わせ

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2品目からは左がベジタリアンコース

右がビューティーコースになります。

 

(左)新じゃがいも入り蓮根餅

オリジナル中国甘味噌ソース

(右)広東大根餅の香り焼きと空芯菜炒め

オリジナルVXO醬添え

 

(左)広東ハトムギと三種の豆入り

春野菜のベジタブルスープ

(右)季節野菜細切りと二種豆腐入り

酸味と辛味のとろみスープ

香港ライチー酢と木姜油の香り

 

(左)二種の広東野菜の炒め グリーンソース

(右)アスパラガス、スナップエンドウの蟹入り

地鶏卵のソースあんかけ

 

(左)豆乳スープのベジタブル麻婆豆腐

(右)コラーゲン入り豚肉だんごの蒸し煮込み

春キャベツと青梗菜グリーンスープ

 

なんと自家製豆板醤も

「野菜のみ」と「干しエビ」で作ったものが!!!

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(左)七種野菜細切りと大豆ミート炒め入り

緑豆春雨スープヌードル

(右)春野菜のチャーハン干し海老風味

アマランスと焼き玄米入り

 

(左)クレソン、甘なつめ、杏仁入り

香港スタイルの伝統健康デザートスープ

(右)紫芋のココナッツミルク

いちごと香港ビーンズ入り

 

全7品、高瀬シェフのコンセプトが詰まった

とてもベジとは思えない本格的な広東料理でした。

🍀ヘルシーで栄養価の高いものを食すことで

若々しく健康的な心身を保つ🍀

おっしゃる通りだと思います♡

https://www.tokyostationhotel.jp/restaurants/enkentakase/

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