もの凄い鯖／ムスムス「MUSMUS」・・・

先日、仕事帰りに新丸ビルにある

蒸し料理と発酵食品が美味しい

MUSMUSさんへ行ってきました🍲

 

 

MUSMUSさんは北海道ニセコに直営ファームを

お持ちでその他にも全国から

安心・安全な食材を

生産者から直接仕入れて

美味しい料理を提供されています。

HPには

健康な毎日は「食」から・・・

生きていくためにかかすことのできない

「食」のことが書いてありました。

http://www.musmus.jp/

 

ビールやワイン、焼酎もありましたが

ここはやはり・・・日本酒🍶

 

でもあまり詳しくないので・・・

3種飲み比べセットをお願いしました！

ん〜どれも美味しい🍶🍶🍶

 

 

 

お通しは嬉しいことに

お野菜🥕 お味噌をつけていただきます。

 

 

🥕旬野菜のセイロ蒸しには

無添加マヨネーズと石垣島の塩で！

 

🍳獺祭の酒粕そぼろ入り半熟玉子焼きは、

まるでひき肉のよう！

 

🍤広島県産カキフライは小粒ながら濃厚でした！

🐟そして本日の主役🐟

「もの凄い鯖」

一見普通の鯖の文化干しですが

店員さんが熱く語る売り切れ御免の一品！

「もの凄い」理由は

茨城県にある創業70年の老舗干物店

越田商店さんが手がける「もの凄い鯖」の

原材料は塩、水、鯖のみ！

鯖をさばき水洗いした後に

46年間、絶やさず塩をつぎ足してきた

「熟成つけ汁」につけるそうです。

このつけ汁には約48種類の酵母菌や乳酸菌が

自然に住みつき生態系を構築し

鯖のタンパク質を旨味成分に変化させるので

焼くと脂と塩気のバランスが抜群！

そしてジューシー！

頭から尾、骨までパリパリ食べられるのです

酵素の力って凄いですね〜

初めて本物の無添加の鯖の文化干しを食べました(^^)

越田商店

スーパーなどで売っているものは薬を使って

臭みを消したりしてあるものがあるので要注意です(･･;)

 

――――*★**★*――――*★**★*――――*★**★*――――

ﾟ☆,｡･ﾟ★o(´▽｀*)/♪Thanks♪＼(*´▽｀)oﾟ★,｡･☆ﾟ

最後までご閲覧頂き本当に有難う御座います。

私もブログランキングにエントリーしてみました♡

皆様の応援が励みになります。

バナー↓↓↓をポチッとお願いします 。 　m(._.)m

ブログランキング　体質改善ダイエット

お手数ですが↓↓↓もポチッとお願いします。　 m(._.)m

にほんブログ村　体質改善ダイエット