カントニーズ“燕”ケン タカセ/高級ビーガンレストラン・・・

香港広東料理を追求しミシュラン一つ星を獲得した⭐︎

高瀬健一シェフのベジタリアンコースが食べたくって

東京ステーションホテルまで行ってきました٩( ᐛ )و

広東料理は元来『医食同源』という言葉のもとに

『健康である』ということに密接な料理らしいです。

高瀬シェフが提唱している

『ヘルシーで栄養価の高いものを食すことで、若々しく健康的な心身を保つ』

というコンセプトもこの考えに則ったものであり

昨今の『コラーゲン』や『美容効果』といった

流行や商業的な意味合いとは異なり本当の意味で

『健康的になる』

ことのできる本物の広東料理を愉しめるレストランです。

【野菜のみで構成されたベジタリアンランチコース】

・健康野菜の特製オードブル/四種盛合せ
・夏野菜入り春巻き/オリジナル野菜のVXOソース

・チェンポーリョン入り/冬瓜と野菜の健康スープ
・二種類の廣東野菜炒め/グリーンソース

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・鶏肉に見立てた大豆ミートと 苦瓜のスパイシーブラックビーンズ煮

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・揚げご飯の五目野菜餡かけ/搾菜の豆板醬和え添え

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・レモンジュレとスイカのヒューレ/バジルシードコラーゲンとミントの香り

全7品・・・とても「VEGAN」とは思えないクオリティの高さ❣️

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店内もシックで落ち着いた雰囲気でした♡

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ちなみに、店名の『燕』という字は中国では

女性の名前によく使われる文字で生まれてきた女の子に

「ツバメのようにカワイくて愛らしい人になって欲しい」

という家族からの願いが込められている事が多いそうです。

http://www.cantonese-en.jp/

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