今、老化を促進する要因として注目されている
糖 化
活性酸素によるカラダのサビが「酸化」と言われるのに対して、
「体のコゲ」とも呼ばれている
『糖 化』
糖化は、食事などから摂った余分な糖質が体内のたんぱく質
などと結びついて、細胞などを劣化させる現象。
これが進むと肌のシワやくすみ、シミなとなって現れます。
それだけでなく、糖化によってつくられるAGE（糖化最終生成物）は
内臓をはじめ多くの病気の原因となることが知られています。
さらには動脈硬化や白内障、アルツハイマーとの関連も指摘されているそうです💦
例えばホットケーキを作るときに
こんがりと焼けて褐色になっていくのも糖化の一例。
